方法三前段时间，看到有人用蒸的方法做荷包蛋 。在小碗中加入一点清水，将鸡蛋打入碗中（一个碗装一个鸡蛋），然后将装鸡蛋的小碗放入蒸锅中蒸几分钟，再将其倒入大碗中 。
这个方法我都不想试，这样蒸出来的还叫水煮荷包蛋吗？看到蒸好的鸡蛋粘在碗上，还得用小勺刮一下才下来，形状不完美不说，有时想要加入醪糟等辅料时还得下锅再煮一下，麻烦 。
方法四这个水煮荷包蛋的方法，是这几年我一直在用的方法，方法简单零失败，是我觉得最好的水煮荷包蛋方法，用这个方法煮出的荷包蛋形状完整、老嫩适中，十分的完美 。制作方法如下：
第一步、将要煮的鸡蛋全部打入一个碗中 。
第二步、锅中加入清水，开大火烧开，滴几滴白醋，然后将火调成最?。每曜铀匙乓桓龇较蚪炼械乃? ，使水顺着锅边转动，然后将鸡蛋倒入锅中，盖上锅盖，焖煮两分钟 。
第三步、鸡蛋定型后，用勺背推动鸡蛋，将火调大一点点，继续煮两分钟 ， 加入一点醪糟和几颗枸杞 ， 再煮一分钟后盛出 。
第四步、放入适量的白糖即可食用 。
——用方法四煮荷包蛋，方法简单，但需要注意以下几点 。1. 鸡蛋打入碗中后不能搅动 。
2. 下入鸡蛋前，要将炉火调成最小的火 ， 以免锅中的水有沸腾状态冲烂鸡蛋 。
3. 下入鸡蛋前，在煮鸡蛋的水中滴几滴白醋，不仅能去腥 ， 还能加快鸡蛋凝固成形 。
4. 一定要鸡蛋定型后才能铲动，并且动作要轻 。
5. 鸡蛋定型后可以稍微调大炉火，但火不能太大，以免将鸡蛋煮烂 。
6. 整个煮制过程中，特别是下入醪糟后，会产生泡沫 ， 要将其撇出 。
7. 鸡蛋下锅后大概煮5～8分钟左右，根据自己喜欢吃几分熟的鸡蛋调整时间 。
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