6、将剥好的核桃仁切成碎粒，花生仁捣碎粒，然后放糖、盐、花椒粉，少量面粉拌成团装，将面粉条裹在上面，用油炸制成黄色即可 。酥焦香脆的核桃花生丸子，好吃有营养 。
7、将剥好的核桃仁与青豆、虾仁、松子、玉米粒、胡萝卜丁一起炒制成大丰收菜，也是美味佳肴 。
###其它资料参考###大家可能对于核桃仁比较简单的认识就是生活里比较常见的坚果类零食 ， 但是利用核桃仁来进行炒菜，坑很多朋友是没有想过的 。核桃仁可以做的菜式其实也是有很多的，比如核桃豆腐羹、蜜饯核桃仁等等，这些菜式的味道到时非常不错的 。
1.核桃豆腐羹
①核桃仁先用开水烫约五分钟 ， 趁热捞出撕去外皮 。
②炒锅上火，放油烧至五成热，放入核桃仁炸至金黄色，捞出沥油 。
③炒锅复上火，放入清水、白糖、烧至糖汁起小泡时，加入甜酱炒出香味，将锅离火，倒入桃仁，用铲翻拌至糖汁均匀地裹在桃仁上，装盘 。此菜为甜中带咸，有酱香味 。
2.蜜饯核桃仁
①先将核桃仁炒熟捣烂 。
②核桃仁与蜂蜜拌匀即可 。
3.冰糖核桃仁糊
①将核桃仁用沸水浸泡10分钟 ， 用牙签挑去衣膜 。
②炒锅烧热，放入麻油，倒入核桃仁翻炒到金黄色，铲起待凉 。
③与冰糖一起用果汁机干打成细末 ， 即成 。
核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉 。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木 ， 高达20~25米树干较别的种类矮，树冠广阔树皮幼时灰绿色 ， 老时则灰白色而纵向浅裂小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色 。核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等 。
核桃的食疗价值
1、补大脑
可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内 ， 每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口 。
2、助美颜
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥” ， 能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃 。
3、抗衰老
核桃仁中所含维生素E ， 可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”“长寿果”之称 。
4、益心脏
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸 ， 能降低胆固醇含量 。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处 。
5、治失眠
经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用 。服法为用核桃仁5个，白糖30克 ， 捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服 。
6、防便秘
方法：1.核桃仁炒香研细，每晚睡前服20克 。2.核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，捣细用蜜做丸，每丸重9克，每次2—3丸 ， 每日2次 。3.核桃仁6克，捣烂如泥 ， 加适量蜂蜜调成糊状，温开水送服 ， 每日3次 。
###其它资料参考###刚从树上摘下的核桃能吃 。
新鲜核桃的吃法有：
1、去皮后的鲜核桃仁可以直接食用
2、可以凉拌和炒菜用 。
核桃炒韭菜
核桃炒鸡丁
3、鲜核桃还可以做糕点 。
巧克力核桃糕
核桃酥
扩展资料：
鲜核桃，又称青皮核桃 ， 顾名思义是未经过干燥过程的核桃，通常指7月份结的核桃 。
7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁，可以凉拌和炒菜用 。
鲜核桃具有补脑的作用 。
鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃,这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失 。
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