用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
高压锅特点
不锈钢复合底铝合金压力锅与不锈钢压力锅一样适合电磁炉，同时具备普通铝合金压力锅的优点 ， 明火使用时忌大火、底部防止快速冷却防止不锈钢复合底变形脱落 。
不锈钢压力锅价格昂贵：耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，一天一小时使用年限是10年左右 。适合电磁炉，在煤气炉、电炉上容易变色，不可以用冷水快速冷却、不合适煎熬中药 。
###其它资料参考###用高压锅煮粥一般响5分钟左右就可以关火了 。高压锅煮粥的时间和粥的材料以及数量有关，如大米粥、小米粥的话，比较容易熟 。一般喷气后继续煮五分钟即可熟 。
高压锅
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具 ， 用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区 ， 利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
高压锅的优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害 。
高压锅最早的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的，起初只是作为消毒用具 。
###其它资料参考###一般五分钟即可 。
高压锅煮粥的时间和粥的材料以及数量有关，如大米粥、小米粥的话，比较容易熟，一般喷气后继续煮五分钟即可熟，但煮红豆薏米粥、八宝粥等难熟的材料 ， 就需要先将这些材料提前浸泡，等其吸入足够的水，然后再煮，熟得速度就快一些 ， 但也需要在喷气后煮五分钟左右 。
高压锅的主要作用是加快炖煮食物的效率，高压锅可以煮粥、煲汤等 ， 但要正确使用，如果使用不当，可能会发生爆炸，使用前注意检查减压阀、安全阀、出气嘴是否通畅，不能使用过大的限压阀 ， 不能堵塞出气阀 。对于使用较长时间的高压锅，要检查密封胶圈是否老化，如果不能确定，建议一年更换一次 。
停火后多久打开
一般需要10分钟才能打开 。到时间后，将高压锅从炉上移出，自然冷却10分钟左右打开锅盖 。若时间急促 ， 建议粥做好后，关掉火 ， 可以用一只盆，里面放上水 ， 把锅小心端着放入盆内的冷水中冷却，并且可以用少量的水浇锅盖处使其冷却 。
或者直接把高压锅拿到水龙头底下冲冷水，也能快速冷却，通常高压锅在浇水时发出往锅内吸气的声音时，即可停止浇水，大约15-20秒钟拿掉限压阀的阀帽，打开锅盖即可 。
###其它资料参考###上气了之后 ， 响半分钟左右，就关小火，再煮五分钟就可以关火了 。
如果上气后长时间不关火，高压锅里的食物就会糊掉，关火后用手指轻碰安全阀 ， 将里面的气放完，就可以打开高压锅了 。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具 ， 压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾 ， 以加快炖煮食物的效率，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上 ， 在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题，其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害 。
