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自酿的米酒怎样保存多久( 三 )

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问题五：自制的糯米酒可以存放多久我家的糯米酒放一年都没事.我是客家 人.比较懂.因为客家人每家几乎都做.
但罪の瞬间╄泪 不知道就不要乱说,怎么会加酒精?那是烧酒.正是加了烧酒所以可以保存较长时间.
只要颜色<糯米酒如果变质会在起表面形成一层白色漂浮物
>和气味没有发生明显改变.都可以喝
问题六：自酿糯米酒可以存放多久传统米酒的做法，也就是绍兴酒的做法 。制作方法： 1、泡米 。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8―10小时，沥干后备用 。2、蒸饭 。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火 。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心 ， 疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸 。3、前期发酵 。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出 。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵 。4、压榨 。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液 。5、煎酒（加热杀菌） 。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度 ，即停止加热 。6、过滤 。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤 ， 将滤液收存起来 。7、封存 。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好 ， 再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用 。
【自酿的米酒怎样保存多久】
问题七：制作好的米酒能存放多久陈年酿酒?。。∷灾灰换档幕? ，应该是时间长点好吧！
问题八：自制米酒怎么存放有人把醪糟也叫米酒，你那到底是醪糟还米酒？若是醪糟 ， 在冰箱里存一年都没问题 。若是米酒（自己酿的咂酒），存放的时间就不长，两三个月吧 ， 尽快吃了好 。
问题九：自制糯米酒保质期是多久春夏做了就吃，别存 。
秋冬可以放一个月，但是没有杀菌的话，会一直老化 。
我们的经验是 ， 一是降温（比如放冰箱），控制酵母菌的活性 ， 二是杀菌封藏，但杀菌非专业人士不好做 ， 一不小心就毁了 。
问题十：自制酒酿可以保存多久？怎样保存？用二三十℃的米酒浸泡可以存放两三个月 。
###其它资料参考###1、自制米酒可以保存一般在2至3个月 。米酒尽量在2个月之内饮用完毕，且需要冷藏保鲜 。
2、米酒保鲜方法是 ， 把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样， 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍 。把米酒用完 后，鸡蛋仍然可以食用 。把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间 。
###其它资料参考###1、自制的米酒最好用玻璃瓶保存,不锈钢或者是稳定金属制作的容器也都可以 。但不建议用塑料瓶,因为塑料瓶的密封性相对较差 。
2、自制米酒完成后,把酒倒进锅里,放到炉子上烧开,等冷却了再倒进瓶子里,放进冰箱,可以保存很长时间 。
3、储存方式:将做好的米酒分装到瓶子里,再放进冰箱,也能保存一段时间但要注意,保存米酒的话,冰箱的温度是最好不要超过4度 。
4、储存环境:自制的米酒应存放在阴凉的环境下,避免日光暴晒如果米酒长时间处在温度偏高的环境下,其口味和保质期都会受到破坏 。

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