6、团好后放入蒸锅，锅里放冷水 。注意屉帘上面刷一层油 。这样做的目的是减少团子粘锅的可能 。然后开始大火蒸十分钟 。
7、蒸好的团子在炒熟的豆面里一打滚儿~好咧，大功告成了 。放十分钟凉一凉，更香甜 。
小贴士
1、吃不掉的豆沙封起来放在冰箱冷藏，豆沙很容易酸掉 。
2、糯米很黏很黏，和面过程中可以加少许淀粉使之不黏手 ， 也可以加干面 。包团子的时候手上可以蘸水后再去包，避免黏手 。
3、团子蒸好后放一会再吃，凉了豆沙馅会比较甜 。
4、这一点比较重要，就是蒸好的团子在出锅时粘在屉上怎么办？第一在上面说过了，就是蒸前抹油 。第二是出锅后把盖帘倒过来，底下抹点凉水，用手拍盖帘，使团子“大头朝下快坠下去”的时候用手拿下来 。
豆面汤圆
材料：糯米粉、汤元芯（我用的是黑芝麻馅的）、红糖、熟黄豆面、白糖 。
做法
1、制作汤圆部分：现将糯米粉用冷水和面揉至面团光滑，分成均匀的小剂子 ， 用手按压 ， 将汤元馅料包进去然后搓圆；
2、炒黄豆面：将铁锅擦拭干净，倒进黄豆面 ， 小火用锅铲不停翻炒直至豆面颜色变深且发出香味 ， 倒入白糖拌匀盛出备用；
3、把红糖倒进小碗里，加少许水 ， 放入微波炉2-3分钟加热到红糖熬化；
4、锅内倒水烧开后 ， 放入汤圆，煮好后将汤元逐一翻入黄豆面里裹粉，放入大碗中，在淋上红糖浆趁热吃即可 。
小贴士
因为汤圆里包馅所以分量是很足的 ， 而且太甜容易娘，所以通常4个就是一人份了 。
###其它资料参考###步骤 1
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500克黄豆用水冲洗几遍，有不少泥沙呢，水面上漂浮起来的都是烂豆或空壳，让它们随着脏水流掉丢弃不要 。我家里有现成熟豌豆所以就只演示黄豆的烤法 ， 生豌豆的话也是和黄豆同样的方法烤制 ， 量不多且和黄豆大小差不多的话和黄豆一起烘烤也行 ， 如果两种豆类个头差别大了就建议各自分开烤，不然会出现有些熟了有些还没熟透的现象 。当然有现成的熟黄豆和熟豌豆就更好了，前面烘烤的步骤全部省略 。
步骤 2
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洗净的黄豆滤干水平铺到烤盘里，500克黄豆刚好28×28烤盘满满一盘 。
步骤 3
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放进烤箱中层150℃上下火约70分钟 ， 期间拿出烤盘翻动两三次让其均匀受热 。有厨友说她用的200度只烤了十多分钟，准备下次试试高温烘烤 。
步骤 4
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烤好的黄豆颜色会变得稍黄且表面有裂口 。取出晾凉 。
步骤 5
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分成两次放入粉碎机打碎，图片是加入了全部的黄豆 ， 后来发现太多了又取出来一半，料理机也可以，破碎功能不太强大的料理机后面需要多过筛两遍而已 。
步骤 6
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打碎的豆粉过筛，筛出细腻的豆粉 。
步骤 7
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筛网里的粗颗粒再进破碎机破碎 ， 想要更细腻的豆粉可以再过筛一遍 。
步骤 8
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铺在平盘里 ， 太阳底下彻底晒干水汽后再食品袋密封起来 。
###其它资料参考###准备材料:黄豆、白糖、料理机 。
1，首先我们把黄豆用水洗干净，然后放置沥干水分 ， 如下图 。
2，放入锅中用中火炒熟 ， 炒到黄豆散发香气，表面微黄，部分裂开即可 。
3，然后我们把炒熟的黄豆平铺在油纸上，让它自然晒凉，如下图 。
4，然后把黄豆放入料理机 ， 加入适量的糖，达成粉末，如下图 。
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