PS：切记要将白色筋膜祛除干净，不然做出来的腰花会有一种强烈的骚味，非常的不好吃 。
第二步：用刀切成很密但是不会断掉的花刀，然后再横着转90度角的位置再次按照这种方法下刀，这回没切三下要切断一次，切成长条状 。这样腰花就切好了 。
第三步：切好的腰花加入半勺腌，腌制大约10分钟左右，这样让腰花更好入味了，而且可以去掉腰花的腥味，一会炒着吃就更好吃了 。
第三步：腌好了之后再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白胡椒粉和少许淀粉抓匀，再腌制10分钟左右 。
第四步：在腌制腰花的过程中将一个洋葱切成片状，再将青椒和红椒切成同样大小的片状 。大蒜和生姜切成末，大葱的葱白部分切成葱花，葱叶部分切成葱段待用 。
【猪腰子怎么个吃法】第五步：起锅 。锅内放入少量的水，等到水开之后将腰花下入锅内，大约15秒左右会看到腰花卷起来了，这个时候用漏勺将它捞到一个小盆子中待用 。
PS：注意腰花焯水的时候不要时间太长了，否则腰花变老了，就不好吃了 。
第六步：锅中放入少量的油，下入葱末、姜末、蒜末和豆瓣酱一起爆香，等到豆瓣酱炒出红油之后下入洋葱用大火煸炒 。
第七步：洋葱煸炒到差不多了之后下入青椒片和红椒片继续煸炒几下，煸炒均匀之后倒入焯好水的腰花继续煸炒 。
第八步：腰花煸炒均匀之后加入适量的盐、蚝油还有之前切好的葱段继续煸炒几下，关火，出锅 。这样一道美味可口的爆炒腰花就做好了 。
我们在家做这道爆炒腰花最主要的还是如何处理好腰花的问题，腰子的那层红白相间的筋皮一定要片的一点都不剩，焯水的时候掌握好时间，腰花刚刚卷起来就可以捞出来了 ， 这样做出来的腰花才能够又嫩又好吃哦 。
###其它资料参考###说到猪腰子 ， 一般小编在吃烧烤的时候才会见到 ， 时常在家里面很少会自己制作猪腰子 。因为猪腰子 ， 如果没有处理干净的话 ， 就会觉得特别的腥 。那么在烧烤店当中吃 ， 猪腰子会腌制很长时间 ， 而且也会放很多的佐料来盖住猪腰子的腥味 。其实自己在家里面也是可以制作出非常好吃的猪腰子 ， 首先在购买猪腰子的时候，一定要买颜色比较正的 。
清晰猪腰子猪腰子而且外形也是要饱满一些，这样的话，在烹饪的时候会更加的好吃 。猪腰子再买回来之后，是需要把表皮的薄膜撕掉 ， 接下来就可以切花刀了，切花刀的步骤也是为了能够让猪腰子更加的入味，也能够去除腥味 。今天小编要告诉大家的是凉拌猪腰子的做法，首先是需要准备猪腰子 ， 还有青红椒以及木耳 ， 平时会使用到的调料 。
猪腰子的制作方法当猪腰子处理干净，并且改花刀之后就可以放在锅中焯水，焯水中是需要放一些料酒，葱姜蒜的焯好水就可以把猪腰子捞起来清洗干净 。再准备一个大一些的碗在碗中加入盐，味精以及红醋，葱丝 ， 香油红油如果比较喜欢吃辣的话，也可以加上一些辣椒粉 。再把猪腰子，还有青红椒倒进去搅拌均匀，这样的话，一道非常好吃的凉拌猪腰子就做好了 。
爆炒猪腰子但如果不喜欢吃太腥的味道，那么大家也是可以选择在猪腰子焯水之后起锅烧油爆炒 。这样的猪腰子也是非常好吃的 ， 其实猪腰子的做法也很简单，而且也是一道不可多得的美食 ， 特别是可以当做一道非常不错的下酒菜 。当猪腰子改花刀之后 ， 一定要放在水中浸泡十分钟，这样也主要是能够把猪腰子清洗干净，而在制作的时候，也能够减少一些腥味 。
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