我们大新疆的拌面 ， 不是其他北方能比的！那家伙，太好吃了，太劲道了，吃拌面一定要就着大蒜吃 ， 一口大蒜一口面 ， 那味道更是回味无穷，越吃越香 。。。
大晚上的，一说拌面就流哈喇子了，使劲咽口水 [笑哭]
这一辈子一定要吃的 美食，就是新疆的拌面，只有吃过新疆的拌面，才能说此生无悔[笑哭] 。
还没吃过的 ， 一定要来品尝正宗的新疆拌面，比如：椒麻鸡拌面，大盘鸡拌面，回锅肉拌面，辣皮子拌面，辣子肉拌面， 。。。
哎呀妈呀 ， 越说越饿了，咋整 [捂脸]
把大蒜泡在茶碗里是新疆人的习惯 ， 有的把大蒜掰烂后放入茶碗里，这是为了让大蒜氧化，大蒜氧化后再吃对人体才能起到应有的好作用 。另一个原因就是通过茶水的温度也能给大蒜加温，吃起来蒜蓉味更浓一些！
###其它资料参考###一般的餐馆用的都是很便宜的茶，茶品质比较劣质 ， 常用的有苦荞茶、红茶等，颜色好看但着实难喝；二是高级一点的饭店茶叶会好些，比如会根据客人的需要选择绿茶、红茶、花茶等 。
划重点：一般的餐馆建议用茶：苦荞茶；较高端点的建议多备些品种选择，至少绿茶、红茶2种可?。痪频甑幕盎狙≡翊暗穆滩琛⒑觳?nbsp;， 一次性的那种 。如果在贵州，绿茶可选湄潭翠芽、都匀毛尖、凤冈锌硒茶、石阡苔茶等，红茶可选遵义红、普安红、翁安红等 。
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招待用茶一般出于成本控制 ， 不会太好．所以这里我们又要看餐厅的规模，类型等等，无论大小中餐厅，除非已经很厉害生意好到不行了那种，大多数餐厅都承担不起客用招待优质茶 。
很多饭店都是各种档次都有，以备不同层次的客人需要 。高星级的饭店或者是国际品牌的酒店用的都是用的酒店集团统一定制的茶叶，这个一般不用外来的品牌的，或者不用外来的茶叶的 。
###其它资料参考###当然能够喝茶了 。但是晚饭最好不要喝 。
如果你到饭店去吃饭，你不喝酒不喝饮料完全可以以茶代酒 。许多的饭店还是免费提供茶的 。有的饭店害怕你不喝 ， 吃的有点过油腻 。比如说韩国饭店提供大麦茶，新疆的饭店提供砖茶 。
###其它资料参考###喝茶，是新疆人自古已有的传统习惯 。
在新疆的饭馆里吃饭，喝茶是不要钱的 。无论你走到哪个馆子里吃饭，你只需要大喊一嗓子：“老板，茶！”老板们都会像闪电一样把茶端来 。有好些餐馆，甚至只要你人刚刚落座，老板就会随即将盛着热气腾腾茶水的茶壶和干净的茶碗放在你的面前 。
在新疆，由于人们饮食结构上需要吃大量的肉类，需要人们多喝一点茶水 。即使是清淡点的拌面也是一样 。因此，无论咱们吃的是手抓肉、大盘鸡，还是包子、抓饭，吃完后，必须喝上一碗茶水 。
新疆人多喜欢绿茶，医学上说，绿茶有去油脂油腻、降血压血脂、生津止渴解酒等作用 ， 还有降糖和抗衰老等功效 。不过，茶叶的品质也是要注意的，品质好的茶叶才有益处的 。建议你可以到待客九品预定即可，待客九品的茶由于严格控制品质所以每年的产量很少 ， 一般都需要提前定制 。待客九品原生态好茶，品质和口感都是上佳 。且是去油腻清肠胃的上好茶叶！
###其它资料参考###饭店里泡的黄色的水是荞麦茶 。
饭店里喝的黄黄的茶是荞麦茶，分为甜荞和苦荞 。荞麦茶外观呈黄绿色泽，入水冲泡后可以闻到纯正的荞麦香，饮之滋味甘甜，也可以加入茉莉花、菊花等一同冲泡，饭后饮用有不错的健胃消食的效果 。
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