3、对芦笋过敏的人不宜食用 。芦笋也有可能成为过敏原的 ， 如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋 。
4、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用 。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍 。
###其它资料参考###答案:
芦笋不剥皮也是可以吃的，但是由于芦笋一般都是长到半截笋的外皮质地比较坚硬，不剥皮虽然可以吃但是就算是烹饪过的芦笋，其外皮也不会被炒软，所以口感不会太好，建议将比较老的芦笋的外皮剥皮吃会比较好吃 。芦笋的上部质地一般比较鲜嫩，这种比较嫩的部位是不剥皮口感也会比较好，只需要稍微处理一下芦笋的根部即可 。
芦笋怎么去皮？
1、方法一
可是，芦笋那么细，一般的去皮刀很难下手 。去皮太厚了，瓤就被去掉了，很浪费；太薄了去不干净；力道太轻太重都不行，对手法的要求很高 。餐厅里面一般都会有去皮机 ， 再不行也有专门去芦笋皮的刀 。
但是一般家庭里面 ， 很少会备有专用去芦笋皮的刀；普通刀去芦笋皮时，方法就很重要了 。中国吃网提醒 ， 不能把芦笋跟刀都拿在手上，否则一刀下去笋就成两截了，最好的办法就是把笋放案板上，平行行刀，最好不要把嫩的部分切断后再去皮 ， 可以直接从中间下刀 ， 向根部行刀，手指头切莫放在刀前，以免划伤 。
2、方法二
①先用两手左右方向拿着绿芦笋 ， 两手同时轻轻往下折，芦笋就会自然断在较老和较嫩部分的交接处（注意此步骤的重点是轻轻折） 。
②再把绿芦笋放在案板或桌面上，用削皮刀从芦笋头的下方约5cm处开始轻轻往下拉，将绿芦笋皮削下（因为芦笋是平躺在桌上的，所以削皮的过程中要用左手扶着 ， 这样绿芦笋才不会乱动，即可快速削皮，图中左手为了拿相机，所以没有出现在照片中） 。提示：芦笋放平了削皮比拿直了削皮快多了 ， 不信可试试 。
③再把削好皮的绿芦笋，笋头对齐，按住往下切，即可切成你想要的长短 。绿芦笋去皮切段就这么简单快速 。
总之 ， 吃芦笋是需要去硬皮的，而由于其细长的特点，去皮需要注意分寸和手法，完美的去皮是做好一顿芦笋菜的前提 。
芦笋的营养价值
芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果 ， 因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果 。
每100克中含能量75千焦，水分93克，蛋白质1.4克、脂肪0.1克 ， 膳食纤维1.9克，碳水化合物3克、胡萝卜素100微克、视黄醇当量17微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.05毫克、尼克酸0.7毫克；维生家C 45毫克；钾213毫克,钠3.1毫克、钙10毫克，镁10毫克、铁1.4毫克、锰0.17毫克、锌0.4毫克、铜0.07毫克、磷42毫克、硒0.21微克 。茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质 。
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