2、腌制腊八蒜 。腊八蒜也非常好吃，需要蒜瓣，去掉根部，要清洗干净，控干水分 。找一个干净的罐头瓶，用热水消毒，用干净的毛巾擦净里面的水分 。把蒜瓣放到玻璃瓶中 ， 加入适量的白糖 ， 加入适量的白醋，盖上盖子，30天左右就可以吃了 。腌制的食物最好过了满月才能吃，这样才能把食物腌透 。可以把腌腊八蒜的瓶子放到太阳底下晒，这样腊八蒜就更容易变绿了 。腊八蒜不仅吃起来好吃，而且颜色也非常好看 。
3、制作咸蒜 。咸蒜就是酱油蒜，和糖醋蒜的制作方法很相似，就是把白醋换成了酱油 。要去掉外面的蒜皮，然后放在水里泡上几天，把蒜捞出来控干水分 。把酱油，盐，糖加水熬开，倒到盆里晾凉，然后把蒜装到干净的玻璃瓶子里 。把所有的调料倒进玻璃瓶子里，没过蒜就可以了 。50天左右就可以吃咸蒜了 ， 这样制作出来的蒜也不容易坏 。虽然腌制蒜存放时间长，但是腌制食物不宜吃的过多，否则就会影响身体健康 。
###其它资料参考###咸蒜腌制两个星期可以吃，蒜为一年生或二年生草本植物 ， 味辛辣，古称葫，又称葫蒜 。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用 。蒜分为大蒜、小蒜两种 。多年生草本植物，百合科葱属 。
蒜的种类的分类方法很多，一般按鳞茎的皮色可分为白皮蒜和紫皮蒜 。按蒜瓣的大小分为大瓣蒜和小瓣蒜 。按是否抽薹，还可分为薹种和无薹种 。按种植方法的不同分为青蒜和蒜黄 。烹饪应用中的品种有河北永年大蒜、河南洛渎金蒜、上海嘉定大蒜、江苏太仓白蒜、江西龙南大蒜、上高大蒜、广东金山火蒜、四川独蒜、新疆昌吉大蒜、山东苍山大蒜等 。
###其它资料参考### 咸蒜和糖蒜都是非常受欢迎的腌制品，味道可口，营养丰富 。那么咸蒜和糖醋蒜哪个好？不妨和我了解下！
咸蒜怎么腌制1、取春天的新蒜，去掉外皮 ， 仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用 ， 还能让蒜比较好保存；
2、把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖 ， 醋的数量则根据自己的口味添加；
3、最后，加上适量的冷开水 ， 以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了 。糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味 。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道 。
咸蒜和糖醋蒜哪个好不过是两种食品而已 。就算是把中医的五行辨证都搬出来，也无非是冷热寒凉 。也得看各人具体体质状况才有适合吃糖蒜还是咸蒜之分 。
五香咸蒜的腌制方法和步骤1、把处理好的鲜蒜码放在小缸里，一层鲜蒜撒一层细盐 ， 装大半缸就可以了 。
2、加上缸盖放在阴凉处，每天早晚各倒缸一次，大约腌15天左右就成五香咸蒜了 。
3、把腌好的咸蒜装入保鲜袋扎紧袋口，放冰箱冷藏室里保存起来就可以了 。
###其它资料参考### 美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃 。其实美食是不分贵贱的 ， 只要是自己喜欢的，都可以称之为美食 。以下是我为大家收集的 ， 仅供参考 ， 欢迎大家阅读 。以下是我为大家整理的小根蒜怎么腌制好吃，欢迎阅读！希望对大家有所帮助！
小根蒜的腌制方法一：
1、用料：小根蒜五百克，醋两百克，大蒜一头，食盐五十克，辣椒面二十克，酱油一百五十克，白糖一百克 。
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