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酸菜拉面怎么做好吃吗( 二 )

酸菜生活百科


接下来我们要来煮一下碱水面，因为比较懒所以没有做手工面，就在临近的超市买了一些碱水面 。其实面的部分有很多种 ， 都非常适合用来搭配酸菜牛肉，比如:手工面、碱水面、火鸡面、辛拉面、普通泡馍的面饼都是可以的 。准备一个煮锅，锅中倒入适量的开水，大火烧开之后淋上少许的食用油 ， 再把碱水面放里面煮三分钟左右 。碱水面煮好之后，捞出来放到一个碗里面备用 。
最后我们把刚才煮好的酸菜牛肉，淋在碱水面上牛肉的量可以多放上一些，这样吃起来的时候也会非常满足 。那么这一道牛肉比面还多的酸菜牛肉面就做好了，酸菜牛肉面的味道特别酸爽，真的是传说中的一口牛肉一口面 。由于我们做的是原汁原味的酸菜牛肉面 ， 没有加防腐剂和过多的调味料，所以我们汤汁的部分也可以全部喝掉 。

酸菜拉面怎么做好吃吗

文章插图
酸菜拌面的做法
酸菜切碎 。
油锅烧热 ， 加入肉末，翻炒至肉末变色 。
加入蒜末、青杭椒、朝天椒翻炒出香味 ， 再加入酸菜，锅中加入生抽、老抽、白糖调味 。
翻炒均匀后 ， 盛出备用 。
锅中水烧开，下入面条，煮沸后再加一次凉水 ， 再次煮开，捞出 。
将炒好的酸菜放在煮好的面条上 ， 撒下葱花，淋下少许芝麻油，拌匀后，即可享用 。

###其它资料参考###泡菜拉面的做法
食材
韩式拉面 一包
泡菜 适量
葱 4根
午餐肉 两片
鸡蛋 一个
紫菜 2包
韩式辣酱 适量
方法/步骤
准备好材料
准备好水，倒入锅中烧开，加入拉面和拉面的调料包 。
根据自己的喜好加入韩式辣酱化开 。
加入泡菜 ， 午餐肉煮一会儿，等水沸腾后再加入生鸡蛋，然后盖锅盖煮一会儿 。
拉面煮好后就倒入碗里面，把准备好的葱丝，紫菜丝 ， 和奶酪粉撒上面 。
最后就赶紧趁热吃吧！
END
注意事项
奶酪粉是拉面里面附带的，要是买的没有赠送可以不加也可以自己加一片奶酪 。

###其它资料参考###泡菜辛拉面
〖主料〗辛拉面1袋
〖辅料〗切片泡菜适量，番茄1个 ， 鸡蛋1个
〖做法〗 取适量泡菜备用，番茄切丁备用 。
2· 热锅，入油，入番茄，翻炒，入泡菜 ， 翻炒 。加入适量水，煮开 。
3· 入面饼，入调料包，打一个鸡蛋，焖煮 。
4· 面条去生，尝起来弹韧，就可以出锅啦！享用美味的泡菜辛拉面吧！
###其它资料参考###【材料】
酸菜心5片、瘦肉150克、香菇4朵、辣椒2支、葱2根、拉面酌量
调味料
（1）料酒1茶匙、酱油半大匙、糖半茶匙、淀粉1茶匙
（2）酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
（3）高汤酌量、盐、胡椒粉各少许
【作法】
1.酸菜心切丝，用清水浸泡，以去除咸味；瘦肉切丝，拌入调味料（1）略腌；香菇泡软、去蒂切丝；辣椒去籽切丝；葱切葱花 。
2.用3大匙油炒散肉丝，再加入香菇丝和酸菜丝同炒，最后加入辣椒丝及调味料（2），炒匀盛出 。
3.水烧开煮面，面熟后捞出放碗内，再铺下炒好的酸菜肉丝少许，撒下葱花及加入调味料（3）即成 。
【小秘诀】
1.酸菜心直切丝比横切脆，泡清水去除咸味再炒不容易咸 。
2.肉丝可用里脊或五花肉均可 。
3.酸菜肉丝可以一次多炒些，冷藏后慢慢用，随取随食不必再回锅 。

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