炒熟猪肉放置时期跟以下因素有关：
1、气温，气温越低 ， 放置时间很长；
2、盐放得越多，时间放置就长，这就跟我妈妈当时放置盐一个道理；
3、炒熟后，隔绝空气就会放置时间长，也就是炒熟后，有猪油凝固到表面 ， 这样就会隔绝空气，也就能放很长时间了 。
分享一个很好吃的做法：小炒肉
尖椒洗净切成条状，大蒜去皮备用
锅中倒油，油温不要过高，放入大蒜煸出香味，放入尖椒
把之前炒好的猪肉放进去，因为之前炒好猪肉已经有味，所以不需要加盐调味
注意：我喜欢在炒猪肉时候放多一些盐 ， 所以再炒菜时候就不放盐调味，如果你之前放的盐少 ， 需要再次加入食盐调味 。
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###其它资料参考###冰箱冷冻煮熟的猪肉，能冷冻存放三个月 。熟肉放在冰箱的冷冻室可以存放三个月，超过期限最好不要食用，此时已经滋生细菌，腐坏变质，吃之后可能会引起食物中毒，若是放在冷藏室里可以保存7天左右 。一定要等到熟肉冷却下来再放进冰箱，不然会加速食物发霉 。还未冷却的熟肉突然进入冰箱的低温环境中，它所携带的热气会导致水蒸气凝聚 ， 会滋生霉菌，造成食物发霉，所以在放之前一定要等熟肉完全凉透 。需要注意的是，最好不要将生食和熟食放在一个器皿里，很容易导致真菌感染 。肉制品是我们生活中不可缺少的食材，肉类营养丰富、蛋白质含量高，所以它很容易变质 ， 我们在储存的时候一定要注意 。如果是短期之内能食用完的肉，放在冰箱的冷藏室即可，如果近期不食用的话，最好将它冷冻起来 。尤其是吃不完的熟肉，一定要放到冰箱里保存 ， 它在冷藏室里可以存放7天左右，冷冻的话可以保存3个月左右 ， 超过这个时间的熟肉就不要吃了，可能已经滋生细菌，腐坏变质 ， 继续食用可能会引起食物中毒 。
###其它资料参考###在冰箱冷藏室冷藏猪肉最多为2～3天，
猪肉如果是放在冰箱冷冻室冷冻的话 ， 保存时间为3个月 。
肉的保存方法
1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质
2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存
3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅），可存整日，肉不变质
4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜
5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天
6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来 ， 挂在通风处，可存放一段时间 ， 肉味会更加鲜美
7、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间
8、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口 ， 放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天
9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理 ， 可保鲜一个月以上
10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室 ， 可保存半年
11、盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天，再拿去冷冻是不对的
12、冷冻肉应放入冷冻室 ， 保存时间3个月
13、罐头肉应放在冷藏室；肉松等开罐后，保存期约10天 ， 但不要放在冷冻室，以防肉质变差
14、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周，
存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁
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