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荞麦面怎么煮才好吃( 二 )

生活百科荞麦面


怎么煮荞麦面条简单又好吃把干海带放在水里 ， 开弱火煮 。沸腾前停火，把海带拿出来 。
放酱油，甜料酒，糖，开强火煮 。沸腾就停火 。
步骤1，2放在一起
在另一个锅里，把面煮一煮 。1～2分钟就可以
把面放在漏盘，用冷水过凉
最后把面放在步骤3的锅里，简单煮一煮就完成 。撒上一点儿葱花 。
煮荞麦面时要注意一些烹饪技巧 。例如:
1.水烧得大开了以后，再下面，面在开水里要充分煮上三、五分钟(不能离人，当心溢出) 。2.熄火焖上两、三分钟 ， 再开锅 ， 看看面有没有转色 。如果还是没有充分转色，还要再煮一会儿 ， 直至转成熟了的颜色 。
2. 荞麦面一般比较难熟，煮的时候要略长些 。不必担心将面煮烂了，一般不容易烂的 。
炒什锦荞麦面
食材：荞麦面，干香菇，青菜 ， 胡萝卜，洋葱，盐，鸡粉 ， 生抽，食用油
做法：
1、干香菇泡发，洗净去蒂切片
2、青菜洗净切段
3、胡萝卜洗净，去皮切丝
4、洋葱洗净切丁
5、做一锅水 ， 水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连 ， 放一旁备用
6、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅 。
荞麦面是什么由荞麦做的荞麦面由于营养丰富 ， 食用方便快捷，是日本关东地区受欢迎的大众食品 。荞麦面分冷食，热食两种，冷荞麦面主要在夏季食用 。
荞麦面 ， 是用荞麦面和面粉混合制成的细面条，蒸熟待用，食用时加上各式不同的佐料，比如生鸡蛋 ， 天波罗等等，也可以配上许多不同的酱汁，比如浇以酱油和葱花配成的温汤 ， 有相当多种的变化 。在日本，可以在许多种不同的场合看到荞麦面条 。
虽然荞麦面的外观不讨喜 ， 但荞麦面的营养价值却不容小觑 ， 荞麦面的营养价值有哪些呢?下面跟我一起来了解吧!
1.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此 ， 荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效 。
2.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用 。
3.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维 ， 是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用 。
4.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维 ， 同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用 。

###其它资料参考###荞麦面独有一股清香的味道 ， 即使是不爱吃面食的人，也会因为这独特的清香爱上荞麦面做的美食 。接下来，我跟你分享荞麦面的4种家常好吃做法 。
荞麦面怎么吃：肉末荞麦面肉末荞麦面食材准备
瘦肉200克 ， 黄瓜100克，荞麦面150克，红椒1个，精盐3克，味精2克，香油5克 。
方法步骤
1.黄瓜洗净切丝瘦肉洗净切丝，人沸水中焯熟红椒洗净切丝 。
2.锅中加水烧开 ， 下入养麦面，煮熟后捞出 。
3.荞麦面、瘦肉丝、黄瓜丝、红椒丝和精盐、味精、香油一起拌匀即可 。
小贴士
荞麦含有多种抗氧化成分，可降低血液中胆固醇水平，帮助强化血管及预防脑中风 。

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