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老母鸡炖什么最好吃( 八 )

生活百科老母鸡


香菇炖鸡
主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒 ， 姜2片 调料：酒1大匙，盐1小匙 做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软 。将所有材料放入炖盅内 ， 淋酒1大匙，再加开水6杯 。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用 。小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊 。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜
香菇炖鸡
材料（4人份）
中药：金针菜20g 生姜1片（切细丝）
鸡1只（1000g）酱油2大匙 干香菇（?。?个
竹笋1个 大葱1根（切段）泡汁和水4杯
水溶淀粉适量
做法：
1 把鸡剥好 ， 洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色 。
2 金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用 。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用 。
4 干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用 。
5 竹笋切成薄片 。
6 炒葱．姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止 。
7 加入金针菜 ， 稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成 。
鹿茸炖鸡
主 料： 鹿茸3克，母鸡1只（约1000克） 。
做 法： 将母鸡宰杀去毛及内脏（切块），和鹿茸放入炖盅内，先武火煮沸，然后文火炖煮3小时至鸡肉烂熟食用 。
药用价值： 主要治疗再生障碍性贫血脾肾阳虚型：心悸、头晕目眩、面色无华、自汗、畏寒肢冷、遗精阳痿、月经不调，舌质淡红，苔薄白 ， 脉沉细 。
问题九：母鸡和什么一起煲汤有营养香菇炖老母鸡的做法
1.老母鸡斩成块，干香菇提前用清水泡发 ， 洗净沥干切成两半或十字花刀，铁棍山药去皮切成段 ， 用清水洗去表面的淀粉，沥干，生姜切片
2.锅内放少许油，下入姜片炒香(如老母鸡较肥，可不放油，将老母鸡较肥的部分割下来先炼出油)
3.下入斩成块的老母鸡，翻炒至出油
4.倒入米酒，放入盐、白糖，炒至香气四溢
5.将香菇、山药放入炖盅的底部
6.将步骤4炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内，倒入适量的开水(水量约至炖盅内材料的3/4即可 ， 无须将材料全部淹没)
7.放入碾碎的胡椒碎
8.将炖盅的盖子盖好，放入电炖锅内；外层放入适量的水，盖盖，隔水快炖一个半小时
9.最后放入葱花，香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅啦
问题十：老母鸡怎么样煲汤才好喝，要放什么配料！ 30分 枸杞根炖老母鸡
功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱 。
主料：鸡1500克 。
辅料：地骨皮250克 。
做法：
将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水 ， 用大火煮开后，改用小火炖3小时即可 。
黄芪炖老母鸡
功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱 。
主料：母鸡1500克 。
辅料：当归10克 ， 黄芪15克 。
调料：姜15克 ， 大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克 。
做法：
1、将归芪用温水洗净后改成小片；
2、将老母鸡宰杀后，脱净残毛 ， 掏去内脏，用刀宰成小块；
3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；
4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可 。

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