注意：
1、应注意归芪与鸡，汤三者的比例；
2、炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水 ， 否则味不醇 。
清炖老母鸡
做法：
1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了 ， 泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；
2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；
3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了 。
###其它资料参考###红枣山药炖母鸡
〖食材：〗母鸡半只，山药150g、香菇、红枣50g、姜、盐、胡椒粉、枸杞
〖做法〗我们需要先把买来的白条鸡冲洗干净，去除内脏，然后用刀切成小块，再次冲洗干净，沥干水，备用；
2、接下来再把山药冲洗干净，去掉皮后 ， 切成小块；把香菇冲洗干净，切成块；把姜洗净后，切成姜片；备用；
3、把红枣放入水里面浸泡一会儿，再捞出来，洗干净；备用；把枸杞放入水里浸泡一下，冲洗干净 ， 备用；
4、现在就可以热锅烧油了 ， 放入切好的姜片爆香，下入准备好的鸡肉块，进行翻炒；
5、炒到锅里面的鸡肉变色，表面变得微微有些焦黄，再盛出来；换一个锅，倒入适量的水，烧热后，把炒过的鸡肉放入锅里面；
6、再把切好了的山药、香菇放入锅里，煮一会儿后，再放入红枣和枸杞 ， 最后放入适量的盐和胡椒粉，进行调味，即可；
【烸晟居提示您】无论脾阳亏或胃阴虚,均可食 。脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等症与胃肠饮同用 。
2.养肾益精:山药含有多种营养成分,具有强健身体、滋肾益精的功效 。大、肾亏遗精、妇女白带多、尿频等,均可服 。
3.益肺止咳:山药含有皂甙、粘液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰浊久咳之症
4.降低低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品
5.延年益寿:山药富含粘液蛋白、维生素和微量元素,可有效阻止血管壁的血脂沉积,预防心血疾病,达到益志安神、延年益寿的效果 。
以上是山药红枣鸡汤的功效 。平时就能根据自己的口味和需求做出有选择的补充 。所以身体可以得到很好的营养补充,对于保健身体这是很好的 。长时间坚持这样吃,可以大大降低身体的发病情况 。
【老母鸡炖什么最好吃】﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
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