锅内再次烧油，油热以后倒入葱姜蒜片、小米椒炒出香味，倒入包菜丝用大火快速翻炒，翻炒2分钟左右，翻炒至包菜丝断生倒入粉丝，淋入一点明油继续翻炒 ， 倒入鸡蛋，开始调味：加入生抽3克，食盐2克，鸡粉1克，白糖1克 ， 开大火快速翻炒化开调料，淋入一点明油 提亮色泽就可以出锅了，一道简单好吃的粉丝包菜炒鸡蛋就做好了 。
1.准备食材：
准备鸡胸肉一块，清洗干净，先切成厚片再切成小肉丁放入碗中，加入食盐1克，蚝油5克 ， 生抽10克，老抽2克调色，白糖少许提鲜 ， 把料汁打进肉丁里面，放入少许淀粉抓拌均匀，锁住里面的水分腌制10分钟 。
准备豆腐一块，切成厚片备用 。
准备鸡蛋4个打入碗中，用筷子搅散备用 。
准备一个小碗，放入一小勺淀粉，倒入适量的清水搅拌成水淀粉，把水淀粉倒入蛋液里面继续搅匀备用 。
切点姜末、蒜末备用 。
2.把豆腐煎一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，这一步主要是为了防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，大约煎制4分钟，豆腐煎成金黄色时倒出来 ， 控一下油均匀摆放在砂锅底部备用 。
3.把鸡蛋煎一下：
再次烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，把蛋液摊成蛋饼，蛋液定型以后沿锅边淋入植物油，煎至两面金黄以后倒出来，切成小块备用 。
4.开始烹饪：
锅内再烧油，油温五成热时倒入腌好的鸡肉?。焖俜?分钟，肉丁炒香以后倒入姜蒜末一起翻炒出蒜香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油给肉丁上色，颜色炒均匀以后倒入少许清水 ， 加入鸡精5克 ， 胡椒粉1克，白糖少许提鲜搅拌化开调料 。
把料汁盛放在砂锅中 ， 大火烧开以后倒入煎好的鸡蛋，盖上锅盖焖煮5分钟，让豆腐和鸡蛋吸收汤汁入味 。
5分钟以后淋入一点芝麻香油 ， 撒上葱花 ， 一道暖身又营养的鸡蛋豆腐就做好了 。
1.准备食材：
准备适量的木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡发好以后切成小段备用 。
准备一张豆腐皮，划成长条叠放在一起，切成菱形片 。
准备金针菇一小把，清洗干净以后打散，从中间切开 。
准备几根菠菜，切成段备用 。
准备牛肉一小块，切成牛肉丁备用 。
准备番茄一个 ， 切成碎粒，再切点葱花和番茄丁放在一起 。
准备2个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用 。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味 。
3.开始烹饪：
锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙后加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色 ， 食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克 ， 搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉 。
【鸡蛋做什么饭】 汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅，一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了 。
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