准备制作食材 。虾洗净，去须和虾线，蒜、辣椒和洋葱切莫，葱切花 。“美极”鲜味汁、白胡椒粉、白酒加少许油和水调匀成酱汁 。锅中倒入油，烧至6、7成热时放入虾，迅速翻炒至虾身变红后捞出备用 。锅中留底油 ， 放入蒜泥、洋葱末和红椒末煸香，放入虾翻炒均匀 。出锅前淋上调好的味汁大火翻炒均匀即可 。
装盘 。配料：大蒜、生姜切末；锅内倒油 ， 烧热后将热油淋在蒜末和姜末上喷香；倒入“美极”鲜味汁、香醋和糖 。
###其它资料参考###在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：基围虾500克 ， 食盐2汤匙，料酒30毫升
第一步：将基围虾用清水冲洗2遍 ， 然后用剪刀剪掉虾脚虾须，再剪开虾头取出虾尾，扯出虾线 ， 处理好之后放篮子里备用 。
第二步：准备一个干净的锅，直接将处理好的大虾倒入锅中，然后撒入大概2汤匙的食盐，再淋入30毫升的葱姜料酒，盖上盖子，然后开最小火，生焗5分钟 。
第三步：大虾熟得快 ， 5分钟基本熟透，撒到锅里的葱姜料酒也挥发干净了，这时就可以开盖，将大虾盛出摆入盘中 ， 就可以上桌开吃了 。
这道菜如果说除了处理大虾的过程，那么整个烹饪过程就只有一步，可以说是非常简单快捷 ， 非常适合懒人操作 。
这样一道咸香入味，好吃又解馋的【盐呛虾】就制作完成了，吃起来略带咸味，比起白灼虾还有一点点煎香的味道，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的 。
###其它资料参考###方法如下：
材料：
基围虾400克 。
椒盐粉20克 。
料酒20毫升 。
姜片2～3片 。
红椒5克 。
青椒5克 。
盐4克 。
淀粉15克 。
蒜适量 。
小葱少许 。
步骤1
海虾去虾须、爪子，背后划一刀，取出虾肠 。
步骤2
虾中加姜片、盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟 。
步骤3
虾腌入味之后用厨房纸吸一下水 ， 加一点点淀粉拌匀 。
步骤4
油温烧到大概七成热，把虾放进去，用筷子撩撩散 ， 慢炸一分钟，泡沫变得很少，虾可以看清楚了，捞起来 。
步骤5
另起油锅 ， 加少许油，下青红椒、蒜、葱花末煸炒出香，倒入大虾 ， 撒椒盐，关火，翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###用料
主料
茄子(紫皮 ， 长)2个
基围虾1碗
辅料
西兰花
2朵
五花肉
1小碗
干辣椒
适量
洋葱
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
大蒜
适量
白糖
适量
基围虾串怎样做的做法
材料集合图：
1.花肉切片，茄子清洗干净后切条状 ， 西兰花洗净后去根掰成小块，辣椒切碎、洋葱切丝，蒜切片，姜切丝备用
2.基围虾剪去虾须、挑去沙线，用一捏盐和半小勺料酒腌制15分钟
3.平底锅中放一小勺油 ， 烧热后将茄条放入锅中，转小火慢慢煎，中途翻面，直到茄子煎熟
4.将西兰花放入开水锅焯烫3分钟，水里放半小勺盐、一滴油
5.另起锅放少许油，油热后将肉片下锅煸炒，加半小勺料酒、半小勺生抽 ， 将辣椒、蒜、洋葱、姜放入锅中，和肉片一起煸炒，倒入腌好的鲜虾翻炒，最后加入茄条和西兰花，加入1勺蚝油、半小勺盐和1勺糖调味，翻炒均匀即可出锅
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