那啥，有人知道清蒸鱼翅怎么做的么？步骤:
1.鲢鱼翅洗净不切断
2.姜切丝,葱切成小段
3.把鲢鱼翅放盘里,放盐和姜腌15分钟
4.撒上葱段
5.冷水上锅蒸15分钟即可
1. 鱼翅放入清水；
2. 加葱、姜、料酒煮焖数小时；
3. 至翅针完全脱落即可取成品；
4. 取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤；
5. 用牛皮纸封口，上笼蒸2小时至软 ， 调味即可 。
###其它资料参考###鱼翅蒸久了变硬，主要是鱼翅没有充分的泡发 。另外 ， 我们一般地认为蒸久了变硬 ， 其实也就是蒸了一、二个小时就觉得蒸久了，所以误认为这是蒸久了变硬 。要想把鱼翅蒸好 ， 最好是蒸三、四个小时，这样才会达到理想效果 。
###其它资料参考###鱼翅煲汤用料：母鸡、筒骨或排骨、鱼翅、枣、干贝、姜片、黄芪、党参
做法步骤
干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水 。重新加入新姜片和水，水要没过鱼翅 ， 上锅隔水蒸至鱼翅变软即可 。鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏，一般15小时左右就能泡发完成 。至于干贝直接姜片清水泡发15-20分钟就可以；
母鸡、排骨、姜片、黄芪、党参、红枣，大火烧开转小火慢炖2小时 。之后加入干贝、鱼翅小火炖1.5小时，关火前加入适量盐即可 。
鱼翅捞饭
用料：鱼翅、虾仁、香菇丝、菜心粒、鸡蛋、白米饭、鸡汁、开水
做法步骤
先将鱼翅用温水泡发、其它食材备好 。将小碗开水煮开后放菜码虾仁香茹等、放鸡汁调味、煮会后再放鱼翅；
鸡蛋炒饭、炒好后放在碟底，鱼翅汁盖上即可 。
红烧鱼翅用料：水发鱼翅、高汤、盐、料酒、酱油、鸡精
做法步骤
水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟；
锅内加大油 ， 添高汤，放入鱼翅，加盐、料酒、酱油，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡 。
瘦肉清炖鱼翅食材：鱼翅适量、瘦肉250克、蜜枣2个、姜片适量、清水800~1000毫升
做法步骤
把买回来的鱼翅放锅里隔水蒸1小时 。把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时 ， 注意浸泡时水不用继续加热的；
浸泡好后，打开水龙头 ， 把鱼翅洗一下，干净就行 。把蜜枣、姜片、瘦肉洗干净 ， 和鱼翅一起放进炖盅里炖，炖1个半小时~2个小时就好了 。
###其它资料参考###一个小时 。
鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称 。作为中国传统的名贵食品之一 ， 始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成 。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴 。
鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质 ， 还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收，因此吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多 。因为暴利驱使，人们大量捕杀鲨鱼为了得到珍贵的烹调原料 。
###其它资料参考###鱼翅怎么做好吃又简单 鱼翅家常做法大全
鱼翅，在我们生活当中经常会有人谈到这种食物 。而且这种食物在生活中应该是属于大多数人听说过但却没有食用过的一种食物 。其实鱼翅的营养价值很高 ， 它的食用方法也很多，适当的食用一些对身体是有好处的 。那下面我们就先来了解一下它的食用方法吧 。
鱼翅怎么做好吃又简单
做法：鱼翅煲汤
