孕初期是胎儿主要器官发育形成的阶段 ， 特别是神经管及主要内脏器官的发育 。在这个时期，胎儿的器官发育特别需要维生素和矿物质，尤其是叶酸、铁、锌 。但是 ， 孕妈妈通常很难确定自己什么时候怀孕，因此，必须从准备怀孕开始，就要注意补充额外的维生素及矿物质 。
首先，胎儿神经管发育的关键时期是在怀孕初期第17―30天 。此时，若叶酸摄入不足 ， 可能引起胎儿神经系统发育异常 。所以，应从计划怀孕开始补充叶酸，以有效地预防胎儿神经管畸形 。许多天然食物中含有丰富的叶酸 ， 各种绿色蔬菜及动物肝肾、豆类、水果、奶制品等都富含叶酸 。
怀孕后，孕妇的血容量扩充，铁的需要量会增加一倍 。所以 ， 孕妈妈还应尽早补充铁，以预防缺铁性贫血及其带来的不良后果 。如果不注意铁质的摄入 ， 就很容易患上缺铁性贫血，并可能导致胎儿也患上缺铁性贫血 。
###其它资料参考###老鸭汤
原料：准备半斤鸭肉 ， 半斤酸萝卜，一百克豆腐，橘皮、眼各适量 。
做法：
1、先把鸭肉洗净 ， 切块 。
2、酸萝卜洗净切片 。豆腐切片 。
3、鸭块放入沸水去血水 。
4、锅中另加水烧开，导入鸭块、酸萝卜 。加入橘皮、豆腐、盐 ， 用慢火炖至肉烂即可 。
功效：孕妇服用老鸭汤可以滋补调理气血，有效预防妊娠高血压 。
鸭肉粥
原料：准备一百克大米、一百二十克鸭肉、葱段、姜丝、葱、料酒适量 。
做法：
1、先把备好的鸭肉洗净、切丁，放入锅中，加入适量清酒、料酒和葱段，用中火将鸭肉煮30分钟 ， 取出鸭肉，放凉 ， 切块 。
2、大米洗净，放入锅中，加入煮鸭的高汤 ， 用小火煮半小时，再将鸭肉块、姜丝放入锅中同煮半小时，出锅前放盐调味即可 。
功效：孕妇在孕期经常服用鸭肉粥可以改善肠道健康，预防便秘的出现 。
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