孕妇可以吃清蒸鱼吗？孕妇可以吃清蒸鱼
做法
制作食材：(各种)鱼一尾、葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 。
制作流程
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握 。
第二步：鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒 。
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满 。
第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝 ， 成熟后既美观又入味均匀 。
第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火 。
第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后 ， 别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可 。
制作提示
1.我们如果是在清蒸比较大大一些的鱼，我们在蒸的时候也是可以再延长一些时间的，也是可以在鱼身下架两根筷子 ， 能够使鱼的全身更好的遇热促进快熟，同时在鱼的两边各划几刀，在刀缝处放一些姜片 。
2.如果想使鱼的香味少一些生涩 ， 多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可 。
3.清蒸鱼的烹制也是一门学问 ， 从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究 。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证 。
用生抽，凉白开水，糖混合即可 ， 用专门的清蒸鱼豆豉油也可以，详细如下——
食材准备：鱼 一尾(大概一斤二两)、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克 。
步骤——
1、鲈鱼一条 。上面铺姜丝 。煮开一锅水，水开后放鱼全程开大火蒸7分钟，时间到关火 ， 不要开盖，虚蒸5分钟 。
2、切好的葱丝和红椒丝 。
3、调蒸鱼酱油：30克生抽，20颗凉白开水 ， 1到2克糖在碗里化开 。和饭店的蒸鱼豉油味道相差不多 。
4、鱼蒸好后倒掉盘里的水 ， 抽掉筷子，淋上步骤5调好的蒸鱼豉油，铺上葱丝和红椒丝 。
5、起锅烧热适量的玉米油或者其它无味的食用油，浇在鱼上面即可 。
###其它资料参考###海鱼、河鱼都能够蒸，一般采用1-2斤的鱼，过小肉少 ， 太大不容易熟 。清蒸鱼用汁也跟鱼的品种不一样而各不相同，但大多数是在生抽酱油或蒸鱼豉油的基本上转变 。清蒸鱼由于时长相比较短（一般也就15-20min），因此除腥很重要，最重要的先决条件是要洗干净，这一清理不止是水清洗，还需要把内脏、鲜血、黑色腹膜后、腹腔脊梁骨处残余的内脏器官或拿手、用刀、用二根木筷，一边刮、搓一边清洗至净才可以最大限度的除腥 。
也由于煮制时间较短 ， 蒸（蒸以前在盆底、鱼腹、鱼的身上铺生姜片葱段）熟（用筷子能透过鱼类就可以，若有阻拦还可再蒸一会儿，为了更好地加速鱼类生命周期，可在鱼的身上划五刀，海鱼可划两三刀平行面浅伤口 ， 淡水鱼肉质地过紧，可划十字花刀，伤口也相比海鱼深一些 。这一步需请鱼贩代劳）取下后（把葱段生姜片拣出去），盘里料汁可弃用（由于并不是长期熬煮的鱼头汤，里边蕴含了鱼腥味儿），再再次配汁 。
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