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铁锅是用来炒菜的、每次与火接触、就是氧化的过程 。使用的频率高自然寿命短、最忌讳干烧、如果正常使用、冷轧铁板压制的铁锅（厚度2mm左右）可用5、6年、如果是生铁铸造的、寿命会更长些 。
耐用是传统铁锅的一大特点，但是用得时间过长 ， 或是清洗不净，就容易在炒熟的饭菜上出现细小的粉末状黑渣 。这些黑渣是高温后产生的铁的氧化物质 ， 对人体可能造成潜在危害 。
虽然偶尔吃下含有黑渣的食物还不至于立刻使人患?。钦庵治镏驶岢粱屠奂樱?危害人体健康 。
这些黑渣的出现，大概有三个原因，一是与人们的卫生习惯有关 。有的人刷锅不是那么干净，特别是在菜炒煳的情况下，清洗不够，时间一长，锅里的杂质与炒菜的油混合 ， 就容易产生黑色的粉末 。
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注意事项：
1、刷锅完后，尽量将锅内的水擦净，可以抹一点食用油，防止铁锅生锈 。洗锅时尽量少用清洁剂等化学制剂 。
2、不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品 。这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应 。
###其它资料参考###家里炒菜的铁锅一般建议一年左右更换 。如果是平底锅，使用一段时间后，锅底会因为长期高温产生变形，锅底不平会影响美观及煮菜，就需要更换了 ， 煎锅质量好的可以一直使用，直到破损，不能使用为止 。
扩展资料：
普通铁锅容易生锈，人体吸收过多锈迹后，会对肝脏产生危害，在使用铁锅时需要遵守一些使用原则，才能有益健康 。
原则1：每次饭菜做完后 ， 必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁 。
原则2：有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗，瞬间烟雾四起，此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增，不利于健康，应避开 。
原则3：不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁 ， 破坏菜中的维生素C 。
原则4：刷锅时尽量少用洗涤剂，如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗 。
原则5：对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用 。
###其它资料参考###1、如果正常使用，冷轧铁板压制的铁锅可用5、6年、如果是生铁铸造的、寿命会更长些 。
2、铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时长会氧化 。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等 。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等 。
3、铁生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能 。目前有些说法称铁锅补铁，但是并没有任何实验可以证明使用铁锅烹饪可以为人补充铁元素 。营养学家认为 ， 用铁锅烹调，对患有血色素沉着症的人 ， 最好不要使用铁锅进行烹饪 。
###其它资料参考###家庭电炒锅，一般使用寿命也就3~5年 ， 因为用久了各个部件都会损坏，要是不损坏的话厂家就要倒闭了，因为你买了一个能用一辈子 ， 按人家还怎么赚你的钱 。都会需要不断的更新换代，产品也需要不断的替代 。
###其它资料参考###炒锅的寿命不仅和它自身的质量有关，而且与个人使用情况密不可分 。不同类型的炒锅使用方式不同 ， 而且寿命情况也不大相同 。
1、铁锅，只要你能接受一些“小瑕疵”，一般很难用坏，很多人是因为受不了铁锅的生锈，粘锅而换锅 ， 还有一些人因为平时不注意保养，锅用久了出现生锈和腐蚀，锅内外一层厚厚的油污清洗不掉而被迫换掉 。
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