丝瓜如何炒？
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准备食材：丝瓜三根，五花肉250g，葱、姜、蒜适量 ， 酱油、油、盐、五香粉适量 。
丝瓜用薄片的削皮刀刮去外面的一层薄皮 ， 冲洗一下 。
丝瓜不要去皮太厚，轻轻刮去外面的一层薄皮即可 。
如果没有削皮刀的话，可用铁勺或筷子粗的那头，也可刮去 。
丝瓜切滚刀厚片 。
五花肉切薄厚均匀的片，葱、姜切碎 ， 蒜拍一下切碎 。
锅中放油，油热后倒入五花肉，小火煸出油 。
五花肉煸至金黄色后，依次放入葱、姜、五香粉、酱油翻炒均匀 。
放入丝瓜翻炒，加一点点水防止粘底 。
中火炒至丝瓜变软放盐，继续炒一分钟，关火撒上准备好的蒜碎，利用余热翻炒均匀，出锅盛盘 。
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三分钟左右即可
清炒丝瓜的做法
在炎热的夏季，势必有一道菜可以让我们清热解毒 ， 可以在炎热的夏季给我们一道安慰 。夏季最好的瓜果类食品就应当属于丝瓜了，在古代人们通常的寿命普遍较低，非常容易感染疾?。侨嗣欠⑾炙抗虾? ，才有了清热解毒，对于虫病有了一些很好的治疗效果 。那么我们就来介绍一下清炒丝瓜的做法 。
在夏季每当我们头脑发热焦躁不安的时候，我们就可以做一道清炒丝瓜的菜品来安抚我们 ， 首先我们需要准备原料丝瓜和猪肉，大蒜，葱 ， 姜等，我们将丝瓜切成块状，把猪肉切成条状 ， 把大蒜捣好，和葱姜蒜在一起搅拌，首先将大蒜和切好的的猪肉条充分混合后，加入油锅内煎炒，然后我们清理丝瓜 ， 将丝瓜焯水，加入适量的清水，很多人都认为，丝瓜这种蔬菜本身就含有很多的水分，所以说不需要再添加水进行煎炒，但是这种方法是错误的，使用丝瓜的时候最好还是加入些水，为了防止维生素的流失，然后将丝瓜和猪肉腌制好的猪肉条，在锅内一起炒煮 ， 加入葱姜蒜等就可食用了 。
那么清炒丝瓜又有什么一些小窍门 ， 我们大家通常都会发现一个问题，我们将丝瓜的皮削掉以后如果不立刻煎炒的话，丝瓜很快就容易变黑 ， 这是因为丝瓜含有极易氧化的物质，我们应该怎样避免丝瓜发黑的情况呢?削完皮的丝瓜，一定要记得快速煎炒，如果有其他的事情，可以将丝瓜泡入淡盐水中，浸泡一段时间这样就可以避免丝瓜发黑的现象 。当我们掌握了这个小窍门，就可以将丝瓜炒的大厨炒的丝瓜一样了既清爽又可口脆嫩 。炒丝瓜的时候容易发黑，就是因为大多数人都不知道这个小窍门，所以说你们在炒丝瓜的时候，记住这个小窍门了吗?
丝瓜汤的做法
丝瓜作为一种瓜果，富含各种维生素而深受人们的喜爱，当然在炎热的夏季丝瓜成了家常便饭，我们在餐桌上会不可避免了见到各种丝瓜的做法，其中就包含清炒丝瓜，丝瓜炒面等 ， 今天给大家介绍一种丝瓜汤的做法 ， 丝瓜汤不仅味道鲜美而且富含非常多的营养 。
今天我们就来介绍一下丝瓜汤的做法 ， 首先我们需要准备食材，鸡蛋 ， 丝瓜和番茄要准备一些辅料，葱姜蒜等，还有食用油和 ， 食用盐 。首先将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐 ， 然后再将食用油放入锅内 ， 倒入已经搅拌好的鸡蛋 ， 然后将鸡蛋炒熟后，再将锅内放入适量的油，把番茄放进去，等番茄软的时候放入丝瓜，再加入水焖煮一会儿，然后再放入已经煎好的鸡蛋，最后再放入适量的葱姜蒜等 ， 即可出锅食用 。丝瓜汤内还可以加入一些其他我们喜欢吃的食物，比如说猪肉等，但是如果在减肥期间的人们，为了避免高脂肪的食物也可以不加入猪肉 。
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