怎么炒豆沙？
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爱吃能看到豆子的红豆馅儿 ， 又有些老年人怕吃油，干脆高压锅压完了加点红糖搅拌好就可以包豆包用了，就是吃的时候口感差些，不够细腻不够绵软，但是健康哈，如果你喜欢这种整颗豆子的豆馅儿，那就一分钟都不用炒了，只要用我这配比 ， 高压锅压完加了红糖晾凉就可以用了，因为我这水量做好了水刚好干锅又没糊 。
所需食材：红小豆450克（我买的包装就是450克一包，如果你用500克一包的就按比例算一下 ， 再加点清水就行了 。）红糖250克，玉米油100克，清水700毫升 。
制作过程：
1先把450克红小豆用水洗净然后再用比较多的凉水浸泡一晚，我都是临睡前泡上，第二天再做红豆沙刚刚好 。
2第二天把泡好的红豆控干水分倒在高压锅里 。
3再加入700毫升凉水 ， 我用的是煤气灶上能用的高压锅，挥发水分会比较多，如果你用电压力锅就要比我这少加一点水 ， 因为电压力锅挥发水分没普通高压锅多 。
4如果你没有量杯，那就观察一下水位也行，大概水要高出红豆一个半食指关节也行，这就只能大概了，因为每人手指又不一样长，所以最好还是用量杯，实在不行用矿泉水瓶测量一下也行 。
5盖好高压锅盖子大火烧开，限压阀开始放气以后关小火计时15分钟 。（这里也要说一下火的大小也跟挥发水分有关系 ， 我用的煤气灶中间最小那个火芯 。）
6等15分钟后关火 ， 锅里的气排光之后打开盖子，豆子很软烂了，刚好没有水了 。
7用铲子铲开红豆，你看锅底非常干，已经没有能看得到的水了，这样就刚好合适，这样的配比煮好的红豆水分最少，那么炒制的时间就会最短 。
8用手动绞肉机把煮好的豆子绞一遍，用比较小孔的那个零件，如果你没有手动绞肉机那就用土豆泥铲子按压也行，总之这么干的豆子最好不要用电绞肉机，不太容易绞会把机器烧了，我是直接把豆沙绞在不沾锅里了，这样可以少刷一个容器哈 。
9绞好的豆沙再放250克红糖，我感觉这甜度已经挺甜了，如果你不爱吃甜的可以少放点红糖，反之如果爱吃甜的还可以再加些 。
10豆沙里再放100克玉米油，葵花籽油也行 ， 别用菜籽油那些味道很重的油，会影响红豆沙的味道的 ， 另外不建议再少放油了，这一大锅豆沙放100克油真的不多了，再少放做好的豆沙口感不够油润不绵软，总之会口感很差，所以可以多加别再减了 。
11先开大火炒 ， 然后再换中小火，用硅胶铲不停地翻拌，我这办法炒豆沙不会咕嘟嘟冒大泡的所以不容易烫到手 。
12炒五分钟时是这个样子，继续炒 。
13炒到9分钟时已经炒到豆沙成为一大坨一大坨的样子了，不粘锅也不沾铲子，这样就可以了 ， 用我这方法真的可以只炒9分钟就成功了，不必站在热热的灶前炒很久的时间受罪了 。
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炒豆沙怎么做好吃
材料
红豆500g玄米油或其他油100cc砂糖300g麦芽糖100g大滤网一支豆浆过滤布套一个清水适量
做法
1
准备材料 。
2
红豆先泡水一晚或6-8小时 。
3
用清水将泡好的红豆（水量盖过红豆表面即可）煮到熟即可 。
4
已煮熟的红豆 。
5
用果汁机或食物搅拌器将煮好的红豆打成泥状 。（洗出红豆沙的方式）：准备一个大容器,将红豆泥放在大滤网上,将红豆泥过滤（此时红豆皮会留在滤网上,过滤出的就是红豆沙,红豆皮不要）,洗的过程适时加一些清水 。
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