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豆瓣鱼用什么鱼做( 三 )

生活百科步骤


当鱼片开始变白时，你可以根据自己的口味调整汤的味道 ， 并从锅中取出 。你可以降低温度以避免鱼片加工 。在容器底部撒上豆腐，倒入煮好的鱼和汤，趁热撒上葱花和花生米，如有辣味 ， 也可撒上炒好的辣椒和花椒 。
草鱼肉质厚实，容易被人体吸收营养和消化，是我家春天经常吃的 ， 每次在菜市场遇到卖草鱼的从来不会错过，怎么吃都是草鱼 ， 辣椒，不透风，鲜鱼的甜味，豆腐渣，使得这道菜味道鲜美，让人吃一次就会流连忘返 ， 比水煮鱼更过瘾 ， 这种鱼能被这么多人喜爱是情理之中的 。春天多吃点鱼是好事 。经济实惠的草鱼是我家必买的一种草鱼 。

###其它资料参考###主料：武昌鱼1条
辅料：豆瓣酱适量、盐油适量、香菜适量、姜片适量、白酒适量、生抽适量
1、准备好原材料；
2、在鱼的表面都斜划上三刀，再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀，腌制十分钟；
3、锅底全部用姜擦拭一遍；
4、烧热锅，倒入适量的油 ， 将腌制过的鳊鱼表面水控干后放入锅中煎；
5、待鱼煎至金黄后再翻一面， 同样也煎至金黄；
6、将豆瓣酱倒入 ， 利用锅中余油煸炒一下；
7、再冲入适量的开水， 倒入生抽 ， 放入姜片；
8、大火煮开后，转为小火加盖煮上五--八分钟；
9、加入少许盐，大火收汁，中间翻个面；
10、盛入盘中，表面上码放上香菜即可 。

###其它资料参考###主料：武昌鱼1条
辅料：豆瓣酱适量、盐油适量、香菜适量、姜片适量、白酒适量、生抽适量
1、准备好原材料；
2、在鱼的表面都斜划上三刀 ， 再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀，腌制十分钟；
3、锅底全部用姜擦拭一遍；
4、烧热锅，倒入适量的油，将腌制过的鳊鱼表面水控干后放入锅中煎；
5、待鱼煎至金黄后再翻一面，同样也煎至金黄；
6、将豆瓣酱倒入，利用锅中余油煸炒一下；
7、再冲入适量的开水，倒入生抽，放入姜片；
8、大火煮开后，转为小火加盖煮上五--八分钟；
9、加入少许盐， 大火收汁 ， 中间翻个面；
10、盛入盘中，表面上码放上香菜即可 。

###其它资料参考###【豆瓣鱼】便是用鲜鱼配以郫县红油豆瓣酱等调料烹饪而成 。做法简单 ， 先将鱼煎熟（或炸熟） ， 再烧一锅香辣美味的汤汁 ， 浇在鱼身，就大功告成啦 。做好的【豆瓣鱼】汁色红亮，鱼肉细嫩 ， 豆瓣味浓郁芳香，咸香麻辣，略带酸辣 。筷子夹起雪白嫩滑的鱼肉，再蘸着掺杂着葱姜蒜末，小米辣碎，豆瓣酱的红油浇汁，色泽分明，尝一口 ， 那是无法形容的鲜香 。无论是下酒，还是下饭，都让人食指大动哦 。而且【豆瓣鱼】的汤汁可以多烧一点 ， 拌饭，拌面都超级美味，一不小心就会多吃很多哦~~O(∩_∩)o 哈哈~~
霸王超市丨豆瓣鱼的做法
步骤step
1
鲫鱼请店家宰杀后，用适量盐、料酒抹匀，腌制片刻；老姜、大蒜、小米辣、大葱洗净；
步骤step
2
将鲫鱼用清水冲洗干净；在鱼身两面各划3刀 ， 再用适量盐、料酒腌制片刻；
步骤step
3
姜、蒜、小米辣、大葱分别切碎；干辣椒切碎；适量干淀粉同清水拌匀 ， 调成水淀粉；
步骤step
4
鲫鱼用适量水淀粉抹匀；
步骤step
5
不粘锅里倒入适量玉米油烧热，油量比平常炒菜时多一些；放入鲫鱼，用中小火煎黄；一面煎黄，翻面煎另一面；鲫鱼要煎熟，后面不会再烹饪；

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