小米中含有色氨酸，色氨酸能够促使大脑的神经细胞分泌使人想要入眠的血清素 ， 能够使人脑的思维活动受到一些暂时性的抑制的效果，因此就会产生困倦感 ， 但不具有替代镇静安眠药使用的作用效果 。
###其它资料参考###大米粥的好吃熬法
食材准备：大米/白糖
做法步骤：
1、取适量的大米放在大碗里，倒入适量的水，淘洗1-2遍，最后控水后备用 。
2、准备干净的炖锅，倒入足够的清水，大火烧开，然后倒入淘洗好的大米 。
3、再次烧开以后，换成中小火，继续熬煮10-15分钟左右，一直等到大米开花 。
4、熬煮的过程中记得拿勺子不停地搅拌，然后再次换成大火，熬煮1-2分钟 。
5、最后就可以关火了 ， 关火后加糖可以焖盖2分钟左右 ， 就可以盛出食用了 。
烹饪小技巧：
1、大米淘洗的次数不要太多，因为大米外面有米糊，洗的次数多了，米糊就没有了，自然就不好吃了，还不营养 。
2、大米下锅熬粥 ， 一定要是水开才下锅，千万不能冷水下锅，因为沸水下锅，更能激发大米的米香味 。
3、大米用中小火熬开花以后，一定要记得再次换成大火，因为这样才能保证米粥是浓稠顺滑的 。
大米营养价值：
大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、清肺功效 。
功效与作用
大米可提供丰富B族维生素；大米具有通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾清肺功效 。
###其它资料参考### 粥养胃，营养粥的种类也不少，下面叶子来推荐几种营养粥的做法：
一、美龄粥
食材：大米80克、糯米20克、豆浆500克、山药200克、大枣三个（二人量）
制作步骤：
1、准备食材 。
2、两种米淘洗后泡一个小时左右 。
3、山药蒸熟 。也可以和粥一起煮 ， 然后将其碾碎 。
4、锅里加水烧开，加入米煮到米开花，然后加入豆浆、山药泥煮至浓稠 。注意豆浆加入后一定不要大火，并且一定要一个大锅来煮，豆浆非常容易溢锅 。喜欢甜的可以稍微加点冰糖 。
二、八宝粥
原材料：
各种五谷杂粮各适量、比如燕麦、小米、荞麦、大米、高粱、红豆、核桃、花生、红枣、枸杞等
制作步骤非常简单，就是淘洗干净后，一定要将其中不易熟的提前泡发，然后加入足量水煮成粥即可 。
三、南瓜小米粥
小米很养胃 ， 而且属于全谷物食材，和南瓜一起煮粥 ， 有自然的香甜与清香，美味又营养 。
做法也很简单，南瓜切块和小米一起煮熟即可 。
四、莲子黑米露
莲子去芯，黑米泡一泡，大枣去核撕成小块，然后莲子、黑米、大枣、枸杞煲成粥，吃的时候可以根据口味加点冰糖 。
五、燕麦粥
燕麦是非常营养的食材 ， 非常适合三高人群以及减肥人群，将燕麦片加水慢慢熬煮 ， 一般要煮30分钟以上，一定要多加水，煮到粘稠，长期吃有助于降低血糖 。
我是一个专职宝妈，所以要操心家里的一日三餐，特别是孩子上学的时候，每天晚上就开始操心第二天早上吃什么 ， 孩子不喜欢吃我们这里特有的热干面和粉干之类的口味较重的食物，即使现在放暑假了也都是在家做早餐，常常都是各种粥在配上自己做的鸡蛋饼、蒸饺、煎饺、包子之类的面食 ， 下面分享一下怎么做方便又营养的粥 。
黑米薏米红豆红枣粥把黑米薏米红豆提前用清水洗净，然后浸泡一个小时左右，把米和泡米的水一起倒入砂锅中，再加入适量清水，大火煮开后改小火，二十分钟后放入洗净的红枣 ， 小火继续熬煮半小时左右，中间需频繁的翻动锅底，以免糊锅 。最后加入适量的冰糖，煮至冰糖融化米汤粘稠即可 。
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