洋葱要洗的吗？？洋葱要洗的 。
1、将外面干掉或沾染泥土的一两层剥去 ， 剩下的一整粒用水冲洗 。
2、切开之后就不要用水冲洗了 。洋葱切开后再进行水洗，会使其宝贵的营养成分流失 。
洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水份88克左右 ， 蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克 ， 碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克 。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸 。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等 。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素 。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体 ， 在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸 。
洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等 ， .百合科、葱属二年生草本植物 。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒 。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物 。洋葱在中国分布广泛 ， 南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一 。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地 。
1、将外面干掉或沾染泥土的一两层剥去，剩下的一整粒用水冲洗就可以了 。洋葱切开后再进行水洗，会使其宝贵的营养成分流失，因此 ， 清洗洋葱时，最好是整个儿洗 ， 切开之后就不要用水冲洗了 。
2、洋葱含有刺激性气味 ， 若在洗切的过程中处理不当 ， 便会刺激眼睛而引致流泪 。
3、首先 ， 切洋葱不辣眼睛的最关键的窍门就是一个字“快” 。所谓“快” ， 就是要切得快 ， 每次切洋葱的时候不要慢慢吞吞的 ， 切好后就要马上装盘，如果动作慢的话，洋葱的所溅出的汁液就是使人流眼泪的始作俑者 。快速把切好的洋葱装盘可以减少汁液溅出 。
4、其次，切洋葱的时候主要准好好清水，把切好的洋葱迅速放入水中，这样的话洋葱的汁液就不会辣到你的眼睛了 。
###其它资料参考###洋葱是没有必要像包菜一样每层剥开洗的，其实如果包菜包得很紧的，包菜也没有必要，每一层都剥开了洗 。我们一般那种就是把它切成小块，然后放在菜篓子里面，对着水龙头冲洗，一下子就可以了呀 。人家里面并不脏的 。他都是外层先包住了，里层就在里面一个劲的长 。冲不开外层的表面的皮呀，所以就一直在里面，越长越紧呐 。他们根本就没有和外界接触的，所以不会怎么脏的 。洋葱整个就是个完整的块茎 。他就更不脏了 。
###其它资料参考### 洋葱怎么打理
洋葱怎么打理，夏天这个季节因为天气炎热，所以买来的食物是最容易变质的,再加上气温高的时候很容易滋生细菌,所以人们不怎么敢买洋葱，因为怕放坏了，那么洋葱怎么打理？
洋葱怎么打理1洋葱不用洗的，切才是关键，剥开外面一层就行了 。
方法入下：
1、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿 ， 再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了 。
2、将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了、
3、放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪、
4、将洋葱浸入热水中3分钟后，再切 。
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