水果捞苦是怎么回事？吃完水果口里苦：中医认为大多与肝胆胃火重或肝胆胃有湿热等有关 。其他如疲劳，睡眠不足 ， 过度吸烟，酗酒等同样会引起口苦，从饮食上调节，忌食辛辣剌激食品，忌油腻 ， 忌饮酒，忌海鲜，忌腥荤及发物，保持情绪舒畅 。
水果捞里并不是什么水果都可以和酸奶搭配在一起吃的，例如最常见的水果捞里猕猴桃菠萝，这些东西个酸奶搭配在一起就有苦味，还有，水果和饮食搭配，相辅相成，种类不要太多，水果和水果之间就有可能存在冲突 ， 有好多的食物中毒时间就是出在食物的相生相克上
###其它资料参考###没问题
目前，牛奶加工的主要方法是超高温瞬时灭菌，这种方法可以快速杀灭细菌 ， 也会破坏细菌所分泌的水解酶类 。尽管细菌被杀死之后不会复活，但在存放过程中，被灭活的水解酶类却可能慢慢恢复原来的蛋白质结构 。它们一旦死灰复燃，就把牛奶当中的蛋白质水解成肽类，而某些肽类具有苦味，这也就是苦味奶形成的原因 。
从苦味奶的形成原因来看，这种袋奶并不会对健康产生明显影响，因为肽类对人体并无害处，完全可以被正常地消化吸收，消费者不必过于担心 。然而，由于这样的产品严重影响口味 ， 还是应当尽量避免 。
###其它资料参考###酸奶猕猴桃会苦，很可能是猕猴桃中的鞣酸成分引起的 。猕猴桃属于一种水果，果肉中含有不少的果籽，这些果籽虽然是可食用的，但是其中含有丰富鞣酸 ， 鞣酸味道很是苦涩 ， 在榨汁的过程中果籽会被打碎，其中的鞣酸会被分解出来，加上浓稠流动的酸奶一搅拌，很可能就出现发苦的情况 。
在榨汁过程中尽量不要榨太久，避免果籽大部分被打碎，导致鞣酸被大量分解 ， 并且猕猴桃果肉比较松散，相对容易榨成汁水，用榨汁机搅拌，一般需要半分钟即可，不宜过长，这样可以尽可能的避免榨出来的猕猴桃汁发苦 。熬煮好的猕猴桃果酱装入奶杯底部，然后倒入牛奶混合物8分满，放入酸奶机器中发酵8小时后取出，盖上盖子放入冰箱冷藏4小时后取出装饰即可食用 。
###其它资料参考###水果一共分为了酸味、亚酸味、甜味三种，酸味水果是不可以和甜味水果一起吃的，因为酸味水果会干扰甜味水果的消化，继而导致甜味水果中的糖分长时间和胃里的胃酸融合，从而过度发酵，产生腹胀不适的情况 。
苹果属於亚酸味
猕猴桃属於酸味
哈密瓜和火龙果属於甜味
建议做水果捞时把属於同一个口味的混合在一起，而不是三种随意混
###其它资料参考###自制酸奶变苦有三种可能原因，详情如下：
一、酸奶机没有刷干净致使乳酸菌感染，所以味道变苦 。
二、在制用之前就把蜂蜜加入，它们之中的化学成份是会受到破坏容易变苦 。正确的应该是在酸奶制作完成之后加入蜂蜜，这样能保证蜂蜜与酸奶的营养不流失 。
【酸奶水果捞为什么会苦】三、乳酸菌由于存储不当造成酸奶味道苦 。
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