###其它资料参考###红薯泥加中筋面粉揉面 。具体做法如下：
准备材料：中粉，红薯泥，水，酵母，水 。
1、红薯泥 。
2、中粉、红薯泥、酵母水全部放到盘里，先用筷子搅成絮状，开始揉面 。
3、揉到三光状态即可 。
4、发到大概2-3倍大，用手指蘸少量粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可 。
5、发好的面团取出来开始排气，再揉 。
6、揉好的面团开始分割 。
7、分割好的滚圆 。
8、整形好的生坯放入蒸笼 。
9、开始二发，到大概两倍大 ， 馒头更松软 。
10、上屉蒸熟 。
###其它资料参考###食材
红薯 30g
面粉 200g
酵母 适量
奶粉 适量
方法/步骤
1
红薯去皮，切片，高压锅蒸熟 ， 用勺子压烂，放置冷却
2
放这2种发酵，剂量一点点 ， 具体我也不清楚
红薯太干，和面时要加水，加水是加温水 ， 再加一大勺白砂糖，一小勺奶粉，加食物油，揉啊揉啊揉（也可以放个鸡蛋，但是放了鸡蛋的馒头包子不能冰冻久了，所以我不放鸡蛋）
看清这个色泽，揉成团，现在是夏天 ， 加个保鲜膜放半小时，发酵
蒸笼上抹油，这样馒头不粘锅
发酵出蜂窝煤就可以了，再加面粉搓啊揉啊
搓搓搓，揉揉揉
再放在太阳??底下发酵10来分钟
发酵好后可以做馒头了
小馒头是用刀切的，我妈说我做的是坦皮馒头，都是白灰，会很难吃，要没有面粉 ， 圆馒头好吃些，因为是揉的，忐忑的放进大锅蒸
30多年的老蒸锅，给力 ， 大馒头蒸8分钟，小馒头蒸5分钟
开花包是我外婆念叨的最好吃的馒头 ， 还在坦皮包 ， 上面好多白灰，总得来说好吃
###其它资料参考###主料：红薯250g、荷兰乳牛乳酪牛奶180ml、酵母(干)3g
调料：食盐适量、调和油适量、元贞糖适量
1、红薯去皮，去除虫眼后切丁，蒸熟
2、放入面包机中，加入白糖，趁热搅均
3、加入牛奶，等红薯摊凉
4、放入准备好的面粉和酵母
5、按发面键，让其自动和面
6、1小时50分后 ， 面已经发好了
7、整形‘’分成大小相同的小团
8、揉成圆形，水热后，放入蒸笼蒸十分钟左右
###其它资料参考###做面食其实是触类旁通的，学会一种基本，其他的就没问题了 。要做红薯馒头得准备的原料有红薯和面粉以及酵母粉 。
首先将红薯去皮切片后上锅蒸15分钟至30分钟，将蒸熟的红薯捣烂成泥，放凉备用 。
然后将一定比例的酵母粉均匀的撒在面粉中 。，因为这个过程不需要加水，所以将面粉尽量均匀的搅拌 。将红薯泥倒入面粉中 。揉成光滑的面团 。盖保鲜膜发酵两小时以上 。发酵时间视温度而定 。至少要发酵两倍以上 。
将发酵好的面团再次揉搓，搓成长条后切成相同大小的面团 。这就是馒头的基本形状 。蒸锅内刷上油，将切好的面团放在蒸锅内 。蒸锅下面要有水 。盖上盖再次发酵15分钟 。
【山芋面粉怎么做馒头】开火蒸制馒头，火开后继续大火蒸至15分钟，然后关火不要揭盖子 ， 继续闷五分钟 。红薯馒头就做好了 。
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