山药泥怎么存放 _山药

山药泥怎么样才能放的长久？

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1、沟藏法
即挖1～2 m深、1 m左右宽的沟。在地上藤枯死后，土壤冻结前收挖山药，随挖随入沟，一层山药一层湿土摆放整齐，码高800 Illl／1，顶部盖一层湿细土，随气温下降，逐渐加盖土，以冻土层距山药顶部50 Illl／1为宜，此法可贮藏山药到翌年3～4月份。
2、埋藏法
在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高1 m左右的埋藏坑，先在坑底铺上厚约100 mm经过日晒消毒的干细泥或干黄沙，然后将经过挑选摊晒透的山药按次序平放在泥(沙)上，一层山药一层泥(沙)向上堆至离坑100 Illl／1 左右，再用干细泥或黄沙密封。埋藏后不需多次倒动检查，一般隔1个月左右抽样检查1次。倒动检查时，要轻拿轻放，不要擦伤山药块茎的表皮，发现病变应及时剔除，以防蔓延。如发现泥(沙)含水量过大，可提前倒动，能保存4—5个月，待来年温度升高。开始萌芽时移入冷库继续贮藏。
3、筐藏法
用经过日晒消毒的稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐或箱底和四周，然后将选好的山药逐层堆到8分满，上面用麦秆覆盖到筐或箱口，再采用骑马式堆放在库房内，高度一般以3只柳条筐或4只板条箱高为宜。为防止地面潮气对块根的影响，堆桩时，可在筐或箱底下垫上砖头或木板，使与地面之间留有100 mm左右的距离。
4、冷藏法：
将挑选晾过的山药装箱在冷库内堆码或摆放到储藏架上，温度控制在1—5℃，相对湿度80％～85％，注意通风，使山药在贮藏期间维持生命活动，减少水分损失，延缓风味、品质、营养成份与外观形态等发生不良变化，保持新鲜状态，延长供应期，达到周年均衡供应，从而提高效益。

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宝宝吃的山药泥，做好了以后最好存放时间不要超过三个小时。因为山药泥在常温中放久了以后容易发生氧化反应，而且味道口感也会比较差，虽然营养方面不会有太多流失，但可能对身体健康造成影响和伤害，所以山药泥做好以后还是尽快吃掉。
###其它资料参考###步骤
1
隔水蒸30分钟，不要急于打开锅盖，等完全自然放凉。
2
在锅里闷着自然放凉的山药用小刀划破皮轻轻刮外皮，很容易剥得完整。
3
没有浪费一点山药，皮就轻松剥完了
4
山药切碎短些，放进一个结实点食品袋里，用擀面杖压散。
5
压平压满后提起让山药泥落下接着压
6
擀面杖一端不动，另一端画半圆反复按压
7
比较细腻后双手擀平的方式，使山药泥更细腻。
8
热锅凉油加糖保持小火
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加入提前泡好的桂花水烧开，使糖完全融化。
10
加入山药泥搅拌，中小火煮开，转小火用。山药淀粉、胶质物极多容易粘锅底，要用锅铲不停搅动锅底。
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这是炒了半个小时后的状况，山药泥已经抱团，水分很少并开始回油。
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继续小火不停翻动，这是45分钟后的效果，锅内越来越油亮，山药泥已经不沾锅了，手感此时很费劲。
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一个小时后表面光亮，已经回油，这时完全不沾锅，表明水分基本炒干了，此时口感细腻绵滑，而且Q弹。关火，在锅里放凉。
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装盒放冰箱存放。
###其它资料参考###山药是生活中常见的一种食物，其含有的淀粉物质和维生素是非常丰富的，对人体有着字样强壮、助消化、主治脾虚腹泻等等。山药的做法有许多中，今天要说的山药饼是比较有特色的做法，让清淡的山药可以做出更香的口味。山药饼的做法步骤略多，如果生活中朋友们有空的话可以尝试一下的。