竹荪为竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹叶等为营养源 。野生时多生长于楠竹、其土质有黑色壤土，黄泥土等 。竹荪营腐生生活，其菌丝能穿透许多微生物的拮抗线，能利用许多微生物不能利用的纤维素、木质素 。因此 ， 人工栽培时，可用竹木屑及多种农作物秸秆及少量无机盐等 ， 即可满足其营养需求 。
###其它资料参考###烹饪前 ， 应将干切片用盐浸泡10分钟，并将菌盖封闭端切掉 。另外竹荪的花瓣要去掉一部分 ， 只保留叶和茎，否则会有异味 。吃火锅的话，要煮久一点 。那么竹荪要煮多久呢？
1.竹荪可以煮多久吃？
干片烹饪前，用盐浸泡10分钟，切去菌盖(封闭端) 。另外 ， 竹荪的部分花瓣(网状结构的一部分，花瓣是竹荪香气集中的区域)要去掉，只保留叶和茎，否则会有异味 。竹荪也是野生菌 ， 需要开水冲泡15分钟才能食用 。竹荪不怕煮，煮的时间越长，味道越好 。慢慢煮 。吃火锅的话可以煮一会儿 。不容易老化，口感好 。
2.竹荪的营养成分
竹荪竹荪含有碳水化合物、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素 。每100克竹荪干品含粗蛋白19.4克 ， 粗蛋白2.6克，碳水化合物60.4克，膳食纤维8.4克，碳水化合物16种，其中磷酸是竹荪美味的物质条件 。竹荪的糖度——对称糖度和不对称糖度丰富多彩 ， 有膳食纤维、D-半乳糖、D-甘露醇、麦芽糖醇、葡萄糖等 。竹荪竹荪的成分可以补充人体必需的营养元素，增强人体免疫力和抗病能力 。竹荪竹荪是食疗中的上品，能止痛、补气血、降血压 。长期服用还可调节中老年人的血糖，治疗痢疾、牙痛、支气管炎、败血症、风湿病、妇科病等 。竹荪的糖分具有显著的调节机体和预防疾病的作用，因此越来越受到人们的重视 。
3.竹荪怎么处理？
其实鲜竹荪的解决并不太难 。如果只有难清理的地方必须清理 ， 清理不了的接缝可以用软毛牙刷或者其他专用工具刷 。要是它们能被清洗就好了 。比较实用的解决方法是去除根部的泥土，放入不锈钢水槽中，用冷水冲洗 。拿刀把根部又粗又老的部分去掉，保持伤口圆润平整，把笋和笋皮剥下来 。或者把竹笋放入油锅 ， 直到越来越透明但不碎，可以撕下来 。这时我们需要马上把它捞出来，然后用冷水冷藏 。在冷藏的情况下，一定要保证完全冷藏，否则太阳颜色会比较暗，非常容易造成熟后松散变质的情况 。
###其它资料参考###15分钟左右 。竹荪在煮之前先用淡盐水泡发大约10分钟，并剪去菌盖头封闭的一端，同时要去除竹荪的花朵部分网状部分，只保留茎部，否则会有怪味，竹荪也是野生菌，所以需要沸水煮大约15分钟左右才可以吃，煮得时间越久越入味 。
鲜竹荪的处理方法其实也不难，只要把它比较难清理的地方都要注意去洗干净就好了，很难洗的缝缝可以用牙刷去刷，只要能清洗干净就好了 。
在处理的时候 ， 去掉根部泥土后，放入水槽中用清水洗净 ， 拿刀切除根部粗老的部分，切口保持圆滑平整，并剥除笋箨、笋衣，或者将笋装入蒸锅中 。直到它变得透但却又不烂、能够撕开为止，这时候就要立即把它捞起来，然后用冷水冷却，冷却的时候务必要做到彻底的冷却，否则荪色会变暗 。
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