话梅入菜的烹饪方法
【梅汁排骨】
材料：排骨300克 ， 大话梅4颗，浸软的黄花菜、木耳各50克，大蒜2辩
调料：盐、胡椒粉各少许 ， 水、淀粉2小匙蚝油1大匙，酱油、香油各少许 。
做法：
排骨与1小匙水淀粉拌匀，腌5分钟后下油锅稍煎 。话梅、黄花菜、木耳氽烫沥干大蒜切片 ， 话梅切块 。
热少许油炒香蒜片 ， 将排骨、话梅、黄花菜、木耳等加入拌炒，倒入蚝油、酱油等调料 。
之后和2小碗水加盖煮滚，改小火将排骨焖熟 。
再用剩余的水淀粉勾芡即可 。
【话梅鸡翅】
材料：鸡翼1斤话梅数颗姜数片、盐、片糖、老抽调味 。
鸡翅先用少许胡椒粉 ， 米酒，数片姜腌约半至一小时 。将鸡翼煎至金黄即可将材料倒进锅，加水浸过鸡翼，煮至收汁成品 。
【话梅炒藕片】
原料：藕2节话梅20颗 。
辅料： 酸梅汤适量 。
做法：
将藕切成薄片，放入沸水中快速氽烫，迅速捞起，泡入冰水中话梅去核后，将梅肉切碎，与酸梅汤一起混合搅拌 。
将冰镇的藕片捞出，倒入酸梅汤中，一起搅拌均匀即可装盘 。
###其它资料参考###1、萝卜洗净去皮，切成片，放入容器中，加入少许盐腌制出水，腌制时间不必长，只要萝卜一出水就可以了 。同样洗去盐分沥干 。
2、将话梅泡水，然后将话梅水，姜丝，桂花酱，白糖，红葡萄酒煮开，关火后晾凉 ， 加入蜂蜜，用来腌渍萝卜片的梅汁就做好了 。
3、将腌渍处理过的萝卜片拌入梅汁中，放入冰箱浸泡2个小时左右就可以吃了 。浸泡久一点更加入味 。
###其它资料参考###可以 。
梅子制成的调味汁液或饮料 。宋 孟元老 《东京梦华录·饮食果子》：“其_小酒店，亦卖下酒，如煎鱼、鸭子、炒_兔、煎燠肉、梅汁、血羹、粉羹之类 。”
###其它资料参考###牛肉梅汁火锅最美味的做法，就是采用火锅炖煮的方式 ， 这个种类的火锅汤底是很重要的，在汤底熬煮出味的时候再放入梅汁，然后再放牛肉炖煮起来 ， 这样才能够达到更美味香甜可口的效果，同时营养价值也会更高一些 。
###其它资料参考###【材 料】鸡1只、姜2大小块、陈年梅15 粒、梅汁半杯
【调味料】麻油6大匙、酒5大匙、冰糖2 大匙、水10杯
【做 法】
1.鸡洗净用滚水烫约5分钟後捞起沥乾水份 。
2.起油锅放入麻油，把姜片爆香後放入鸡块 ， 翻炒至肉汁出来，倒入酒、梅子、梅汁及所有 调味料，等所有材料烧开再用小火煮约30分收汁即可 。
###其它资料参考###材料
地瓜300g，梅膏2匙，油适量，糖150g ， 水适量，紫苏梅3颗
做法
1、梅膏、油、糖、水拌匀备用 。
2、先把地瓜削皮切条下油锅去炸 。
3、炸至约七分熟后再加入拌好的梅汁 。
4、煮个5-10分钟后即可上桌 。
###其它资料参考###梅汁烧鱼的做法
主料
海鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酸梅
适量
芹菜
适量
姜丝
适量
辣椒丝
适量
步骤
1.把配料分别切丝 。
鱼洗干净 。
2.酸梅
3.准备就绪
4.鱼加入少许盐腌一下下
5.热油锅炒香三丝
6.倒入海鱼
7.加入酸梅跟汁
8.加入适量水，加盖煮沸 。
###其它资料参考###紫苏梅鸡肉
材料
鸡肉块 450g,紫苏梅 6粒,梅汁 30g,水 适量,青江菜 1把,枸杞 少许,米酒 少
做法
1、鸡肉块先汆烫后用冷水洗净
相关经验推荐
- 人参果减肥期间可以吃吗 吃人参果会发胖吗
- 常吃黑米有什么好处 黑米可以怎么吃
- 青蟹可以冷冻吗 青蟹冷冻还能吃吗
- 千层皮液可以放多久
- 红豆百合汤要煮多久能熟
- 海参泡发 保存多久
- 中山抗原检测试剂盒可以在哪里买？
- 干玉米能放多久
- 什么果汁比较润肠通便
- 什么蛋糕可以减肥吃