2、水烧开后加入鸡肉块及梅汁,小火煮约20分至鸡肉熟透加米酒.紫苏梅再煮1分钟，将鸡肉取出装盘
3、利用煮鸡的汤,汆烫枸杞及青江菜 ， 烫软即可装盘，再加上紫苏梅点缀，淋上些许汤汁 ， 很华丽
###其它资料参考###梅汁鸡【材料】鸡300克，大话梅4颗，浸软的黄花菜、木耳各50克，大蒜2辩
【调料】A：盐、胡椒粉各少许 ， 水淀粉2小匙B：蚝油1大匙，酱油、香油各少许
【做法】
1．鸡与调料A(只加1小匙水淀粉)拌匀，腌5分钟后下油锅稍煎；话梅、黄花菜、木耳汆烫沥干；大蒜切片，话梅切块 。
2．热少许油炒香蒜片，将鸡、话梅、黄花菜、木耳等加入拌炒，倒入调料B和2小碗水加盖煮滚改小火将鸡焖熟 ， 再用剩余的水淀粉勾芡即可 。
【小贴士】话梅入幕这种方式在南方比较常见 ， 但在北方还算新鲜 。如果话梅放太久藻而变干，使用时需先用泡过话梅的搽浸泡香三十分钟，再切 。
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