经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

什么是老铁观音( 二 )

生活百科铁观音


9、中医方面，老铁观音拥有减脂、降血压、防癌、消食、清热败火、防动脉硬化等作用 。可是 ， 在老铁观音的出售区，消费者更重视它的清热败火的保健功效，因此在炎炎夏日成了老铁观音出售的旺季 。
二、怎么识别新茶铁观音和老铁观音
新茶铁观音：叶片颜色碧绿 。沏泡出的汤色金黄又透亮 ， 饮入口中的味道非常鲜爽以及醇厚 。
老铁观音：干茶颜色暗淡，并且随着时间的推移，颜色越来越枯暗 。沏泡的汤色为深黄色，同时也会跟着时间的增加，由深黄色到褐色再到红褐色 。入口的滋味柔和 ， 并且会随着年份的推移，越加平和 。
总结:以上就是我介绍的关于 老铁观音 的作用有哪些以及怎么识别新茶铁观音和老铁观音的全部内容，大家看完是否都了解了呢?对于爱饮茶的朋友们来说，其实老铁观音是一种非常不错的的选择 ， 但是提醒大家，喝茶要有度，一下不要喝太多哦！

###其它资料参考###陈年铁观音是铁观音茶叶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成 。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次 。
鉴别方法
陈年：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗 。
新茶：色泽油滑 。
陈年：汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色 。
新茶：汤色金黄而亮 。
陈年：味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和 。
新茶：味道鲜爽、浓醇 。
陈年：干茶闻起微酸，有明显陈旧味 。冲泡后则无酸微甜回甘 。
新茶：干茶闻起清香，带有微弱花香 。冲刨后香味更加浓郁 。
不少五年陈的铁观音经过烘焙加工，可以做到和15年陈差不多 。但是有明显烘焙过的火味 ， 真正的陈年铁观音，应当无火味 。
###其它资料参考###铁观音陈年老茶的基本特征是：浓香型、干茶色泽乌黑油润，表面有点松弛，汤醇味浓，有独特的陈香味道 。
陈年老茶以"老"为贵 ， 这是因为茶越老，药力越足 。经十年以上贮藏的陈年老茶，其内溶物质已发生较大的变化，药效明显增强，可用于预防中暑、感冒、腹泻和上火头疼等症；将陈年老茶嚼烂 ， 捏成小饼，贴于小儿脐上，并用纱布扎好，可治疗小儿夜啼 ， 且有安神作用；有些懂得养生的老人到了酷暑时节，喝老茶解暑此外，民间也流传着不少喝铁观音陈年茶治疗糖尿病的事例 。
一般来说，清香型茶叶性较寒，容易伤胃 。茶叶里富含碱 ， 晚上喝茶，容易失眠 ， 茶喝多了也会产生茶醉 。但陈年老茶就没有这个方面问题的存在，因为陈年老茶性温 ， 不但不伤胃，而且暖胃 ， 有补气、安神的作用 。
陈年老茶一般可以冲泡10遍以上，品质较高的可以多次冲泡，但冲泡的时间不宜过长，一般第一遍的时间应控制在25秒左右，第二遍在30秒左右，以后随着冲泡次数的增多而时间逐步延长 。
品饮陈年老茶也是一种有生命力的艺术 。在冲泡中过程中，可以观察到陈年老茶茶汤颜色的变化由深到浅 ， 香所由浓到淡 ， 滋味由醇到薄的变化 。因此，泡茶的同时，也是在鉴赏生命轨迹的一种过程 。
###其它资料参考###安溪农家苑铁观音介绍：安溪铁观音则以鲜香为最大特点 。而陈年安溪铁观音到底具有什么样的保健作用，是否值得收藏和炒作？相对于当年当季的安溪铁观音，陈年安溪铁观音在口感、韵味上又有何不同？陈年安溪铁观音是以浓香型安溪铁观音作为基础长时间醇化而成，民间也称之为“老茶” 。不管是陈年、浓香还是清香、韵香，产品系的丰富，对安溪铁观音的发展大有助益 。推出陈年安溪铁观音产品 ， 可以更好地让消费者接受安溪铁观音的传统口味 。市场上出现的以清香型否定浓香型或以浓香型否定清香型的观点都是错误的 。陈年安溪铁观音、浓香型安溪铁观音、清香型安溪铁观音均要遵循适度发酵的原则 。但是市面上个别“现代工艺”安溪铁观音片面追求清汤绿水，制作过程中发酵严重偏轻或者“拖酸”，饮后常常不适 。陈年安溪铁观音以保健功能为最主要卖点 ， 民间一般将其作为祛火、消暑、除腻的佳品 。此外，陈年安溪铁观音还有一定的消炎功效，对于痢疾等常见病也有一定治疗作用 。陈年老茶性温，有暖胃、补气、降脂、降压和安神的作用 。陈年安溪铁观音是安溪铁观音茶叶中的高级茶品 ， 经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇 。陈年安溪铁观音以“老”为贵 ， 是因为茶越老，药力越足 。经十年以上贮藏的陈年安溪铁观音 ， 其内含物质已发生较大的变化，口感更佳，药效也明显增强 。先天口味有别 陈茶消费北方更热陈茶量少 。因为陈年安溪铁观音并非是简单的浓香型安溪铁观音的年代存放 www.anxic.cn 安溪铁观音，而是从原材料到储存条件包括光线、密封条件、定期烘焙上面都有较严格的要求，所以相对于其他安溪铁观音产品 ， 陈茶的定价较高 。陈年安溪铁观音本身香气强、滋味醇厚等特点 ， 决定了它特有的消费人群 。肖文华介绍，华祥苑陈茶卖得比较好的地区还是在北方，这是因为北方人饮食口味重，陈年安溪铁观音比较适合当地的口味，特别是北京，茶叶消费能力和消费档次都较高 ， 陈年安溪铁观音销量不错；而南方饮食口味以清淡为主，清香型安溪铁观音也就成为南方人的首选 ， 陈年安溪铁观音市场表现稍弱 。泉州也有一些喜欢陈茶的客户 ， 但主要局限于老茶客和一些高端消费人群 。针对陈茶鉴别问题，首先是在茶叶选择上，好的陈茶必须要用好的茶叶来醇化；其次，在制作过程中，在温度控制、通风等各个方面更加规范 ， 生产出来的陈茶自然更好 。陈年茶消费刚兴起不久，目前尚未有统一的质量或价格标准，陈年茶是真是假、质量如何，普通消费者很难识别 ， 要买纯正的陈年安溪铁观音 ， 着实不易 。陈年老茶至少可以冲泡十遍以上 ， 品质较高的可以多冲泡，但冲泡的时间不宜过长，一般第一遍的时间应控制在25秒左右，第二遍在30秒左右，以后随着冲泡次数的增多时间逐步延长 。

相关经验推荐


上一篇：财神爷生日是哪天2020年 哪天是财神爷生日

下一篇：重阳节是几月几日农历 9月9日重阳节