第三步：把杏鲍菇切成1厘米大小的方块、青椒切块、红彩椒切块、葱切段、蒜切片备用 。
第四步：把锅烧热，倒入少许食用油 。然后把腌好的牛肉粒放入锅中，滑炒至牛肉变色即可控油盛出 。
第五步：趁着锅里剩下的油，把杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟，直至杏鲍菇变软 。
第六步：把青椒和红彩椒放入锅中煸炒十几炒，然后把锅里所有的蔬菜盛出备用 。
第七步：锅中再倒入少许油，然后把葱段、蒜片放入锅中煸炒出香味 。再往锅中放入2勺黑胡椒汁、1勺蚝油、半勺白糖煸炒均匀 。
第八步：往锅里倒入半碗清水煮开 。
第九步：把刚炒好的所有蔬菜和牛肉放入锅中，翻炒均匀，再放入一点点盐调味 。
第十步：往锅中放入少许水淀粉翻炒均匀，待再次烧开后即可关火 。
第十一步：往锅里再研磨一些黑胡椒碎 。
第十二步：再次翻炒均匀后即可盛出开动了 。
第九道：油泼手撕杏鲍菇
具体制作方法：
第一步：准备食材 。杏鲍菇500克、小红辣椒适量、绿辣椒适量、香菜适量、香葱适量、蒜适量 。
第二步：杏鲍菇清洗干净，然后切成两半，放到蒸锅中 ， 大火蒸至可以用筷子轻松刺穿 ， 然后取出晾凉 。
第三步：把红绿辣椒切段、蒜切末、香菜切段、香葱切末 。
第四步：把晾凉的杏鲍菇撕成条 。
第五步：把蒜末、红绿辣椒段放入杏鲍菇中，再放入1勺盐、半勺鸡精、1勺辣椒粉 。
第六步：锅中倒入少许食用油，油温烧至五六成热的时候，把热油泼在辣椒粉和蒜末上 。
第七步：把香葱、香菜放入盆中，再放入2勺醋，少许香油拌匀 。
第十道：干锅杏鲍菇
具体制作方法：
第一步：准备食材 。杏鲍菇3根、五花肉300克、洋葱1个、红辣椒50克、绿辣椒50克、蒜20克、豆瓣酱15克、盐2克、豆豉5克、味极鲜酱油5毫升、鸡精2克、香油4克、食用油10克 。
第二步：将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片 ， 青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用 。
第三步：将洋葱铺在干锅底部备用 。
第四步：锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄 。
第五步：加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味 。
第六步：将杏鲍菇放入锅内煸炒匀 。
第七步：将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均即可盛入干锅内 。最后在炉内点一块酒精就可以开动啦 。
###其它资料参考###干煸杏鲍菇 ， 用料
杏鲍菇 4个蒜末 3勺孜然粉 2勺熟白芝麻 适量酱汁： 生抽 2勺蚝油 2勺糖 小半勺 。
首先杏鲍菇洗干净切长薄片或者手撕成条 ， 热火放油爆香蒜末，放入杏鲍菇翻炒出水，把水倒掉继续翻炒至表面焦黄，倒入酱汁；
一边翻炒一边加入孜然粉和白芝麻，炒均匀即可熄火；
成品就是这样的，真的很好吃！
###其它资料参考###杏鲍菇具有杏仁香味 ， 肉质肥厚 ， 口感鲜嫩，味道清香，烹调后会散发出浓郁的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼 ， 所以有了杏鲍菇的名称 。
其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用 。
我们在外吃烧烤的时候，杏鲍菇经常被点到，烘烤中杏鲍菇渗透出水分，变得半透明，蘸调味汁特别好吃 。
日常我们买回杏鲍菇，凉拌或爆炒，也尤为可口 。夏季里，多食用一些杏鲍菇，对保护心脏、提高免疫力很有好处 。
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