发糕发酵要多长时间？2个小时 。
如果没用发酵粉要半天的时间才行 ， 放在暖气上的话会更快的 。发糕是以大米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区 。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用 。其中"龙游发糕"为非遗产项目，制作工艺独特 。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点 。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘 。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成 。
发糕要蒸15分钟左右熟 。
发糕是生活中常见的一种美食，主要是由小麦粉或者面粉、酵母、鸡蛋等食材制成的，广泛流传于我国各地，是比较容易被蒸熟的，一般只需要将发糕做好之后，放进蒸锅中蒸15分钟左右，就可以将其蒸熟了 。
###其它资料参考###1、红糖发糕变质会出现变酸、出现酒味、变臭等不同程度的变质的现象，其中的酸味和酒味与发酵过头的现象有点像 。正常红糖发糕味道气味清香，带有红糖的特殊香气，味道也香甜可口，若是变质其味道会由香甜变化成为酸酒味，严重则会发臭，其次就是外观也会有不同程度的发软、发烂等 。
2、红糖发糕：红糖发糕是用红糖制作的一道糕点 。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外 ， 还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质 。发糕是广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县，广东省湛江市 ， 茂名及四川省、重庆市等地的传统美食 。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物，营养丰富 。
###其它资料参考###揉好面后需要发醒2小时 。蒸发糕具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：大米粉 230克、面粉 500克、酵母 4克、无铝泡打粉 1克、葡萄干 40克、水 750毫升、青红丝 5克 。
1、第一步准备好葡萄干和青红丝 。
2、然后将大米粉 ， 面粉，酵母，泡打粉放一起，拌匀 。
3、面里加入适量的温水 ， 拌匀 。
4、竹笼屉上铺层布 。
5、面糊倒入笼屉里 。
6、倒好面糊后进行醒发，时间2小时 。
7、2小时后撒上准备好的葡萄干、青红丝 。
8、上锅蒸半小时，时间到后取出，这样发糕就蒸好了 。
###其它资料参考###我也同意他们的说法，但是他们都没答全，你还问“超市买到的龙游发糕可以马上吃吗？”
所以我的回答是：超市买到的不能马上吃 ， 应该会很硬吧 。可以拿回去切片蒸着吃；也可以用油煎着吃 。
我答的这么仔细 ， 把分给我吧！
###其它资料参考###龙游发糕表面有斑点,说明已经变质发霉了，切除后也不能吃，因为这样的食品表面上看起来好像没有变质 ， 其实里面已经产生了大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康 。
###其它资料参考###蒸发糕中途接盖有影响 。大概是五分钟到八分钟左右的时间，这样子的话是可以让开会到更加的好吃的 。因为红糖发糕他有一个特点，就是说刚蒸完之后它会有个回收的过程，如果你这个时候打开盖子，会影响到她的造型 ， 会影响到它具体的一个口感的 。
发糕特点
发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食 ， 是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区 。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用 。其中龙游发糕为非遗产项目，制作工艺独特 。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点 。配料考究 ， 成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘 。
