3、同样以最快的速度擀成面片，速度一定要快，凉了就擀不开了 ， 就容易断裂，如果粘案板就撒一点取出来的干淀粉 。
4、擀好之后切成长条，准备下锅（开始做的时候就把水烧好，做好之后直接煮） 。
5、煮至变透明就熟了，直接捞入冷水中投凉沥干水分 。
6、根据自己的口味吃 ， 可以做酸辣粉，我直接干拌麻辣粉，也特别好吃 ， 加入辣椒油，盐，鸡精，味极鲜，椒麻油，撒上香菜会更好．美味的手擀粉就做好了 。
###其它资料参考###导读：我做的手擀粉条不用白矾 ， 简单一做，嫩滑劲道不易断，比买的好吃
随着现在生活的提高，大家都喜欢自己在家动手做点美食吃，当然我也不例外，能自己做的绝对不出去买的，因为自己在家做的食物，里面没有添加剂，给家人吃起来健康又营养！我从小喜欢吃奶奶做的手擀粉条，无论是炒着吃，还是凉拌着吃 ， 粉条的口感嫩滑又劲道，比买的好吃百倍！
手擀粉条
其实这道手擀粉条的做法很简单，每次奶奶在家做的时候，我都会在一边看着，就这样看着看着把步骤背过了，今天我特意在家亲自做了一下，没想到一次就成功了，做粉条只需要准备2种食材，分别是土豆淀粉和鸡蛋！不加白矾，粉条照样不会断，而且还挺有劲道！我做的手擀粉条不用白矾，简单一做，嫩滑劲道不易断，比买的好吃！大多数朋友喜欢出去买着吃的，因为买的粉条不易断，而且劲道十足！我相信你只要看会我的步骤，保准在家做过一次，还想做第二次 ， 喜欢吃粉条的朋友，抓紧看一下我的步骤吧！
【手擀粉条】
【原材料】：土豆淀粉500克、鸡蛋清1个 。
【制作步骤】
手擀粉条
第一步：首先把土豆淀粉100克倒在碗中，倒上温水搅拌成面糊，再倒上刚出锅的热水不停搅拌，搅拌成粘稠透明状即可 。
手擀粉条
第二步：搅拌成粘稠透明状后 ， 再倒上400克土豆淀粉、鸡蛋清1个，下手揉成一个面团，把面团的表面揉光滑 。
手擀粉条
第三步：把面团搓成一个长条按扁，用擀面杖擀成一张长方形面皮，尽量擀薄一点，然后把面皮上下对折起来，切成长条 。
手擀粉条
第四步：在锅里倒上水，水开把粉条放进去煮，水再一次烧开后，捞出来过一遍凉水，等到粉条冷却后，再换一盆凉水过一遍，这样粉条就做好了 。
手擀粉条
【做手擀粉条的小窍门】
1：土豆淀粉不要一次性倒在碗中，先倒上100克 ， 用温水搅拌成面糊，面糊里不能有颗粒状 ， 搅拌好之后，再倒上一小碗刚烧开的热水，要不停的搅拌，搅拌到面糊粘稠，出现透明状即可 。
2：搅拌成透明状之后，再把剩余的土豆淀粉倒进去，加上一个鸡蛋清揉成一个光滑面团，把面团搓成长条按扁，擀成一张薄面皮，把面皮上下对折一下 ， 然后切成长条就可以了 。
3：把粉条热水下锅煮 ， 再一次煮开捞出来过一遍凉水，等到粉条冷却后，再换一盆凉水过一遍，这样手擀粉条就做好了
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