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柿子怎么是熟了( 三 )

生活百科柿子


怎么判断脆柿有没有熟2脆柿怎么吃
脆柿子，触感硬梆，色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核，吃起来口感似苹果 ， 甜脆爽口 。实际上，脆柿子从树上摘下来是不能直接吃的 ， 必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸） 。脆柿子脱涩的方法有很多，如温水脱涩、冷水脱涩、石灰水脱涩、鲜果脱涩等 。超市卖的脆柿子买回来直接就能削皮食用的 。
脆柿的皮可以吃吗
脆柿子的皮是不建议吃的 。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物资吃起来会感到“涩涩的” 。鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物，即柿石 。这种物资很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状 。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子 。
脆柿子会变软吗
脆柿子成熟了也是硬的，吃起来比较脆爽，但若是保存的时间过长，熟过头了，它也会变软，就跟软柿子一样，失去了脆脆的口感，但只要没变质腐烂，还是可以食用的 。
脆柿子如何保存起来
1、脆柿子可放在通风、不受日照的阴凉处保存，不过这样能保存的时间不长，最好在1-2天内吃完 。
2、脆柿子也可放在冰箱冷藏区保存，这样3～5天也不会变质、变软 。
3、用干净的毛巾或纸巾擦干净脆柿子表皮的水分，然后放入真空袋子抽走空气 ， 放在阴凉干燥处也能延长其保质期 。
4、将脆柿子表面的水分擦干净 ， 放入保鲜袋或者保鲜盒里面密封好，然后放入冰箱冷冻区，这样可做成美味的冻柿 。
脆柿子里面发黑能吃吗
脆柿子里面发黑能不能吃 ， 要视具体情况而定 。
能吃的情况
如果说脆柿子没有腐烂的异味，是本身留下的种皮，或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑，那么这样的脆柿子是可以继续食用的 。
不能吃的情况
如果说脆柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑 ， 这样的脆柿子受到了细菌的污染，携带大量的有害物质，是不能继续吃的 。

###其它资料参考###1.看季节脆柿子和软柿子一样，都是在秋天成熟 ， 十月份左右大批量上市 ， 如果提前上市的话，脆柿子很可能是没熟的，或是采取化学物质催熟的果子 。
2.? 看颜色脆柿无法通过软硬程度区分成熟，但可以看表面颜色来鉴别，一般熟透的脆柿和软柿子一样都是橙红色，而没熟的脆柿，颜色会是青黄相接，或淡黄色 。
3.? 看味道味道可以通过闻或尝来区分，如果是熟了的脆柿 ， 闻起来有熟透柿子的甘甜香味 ， 而未熟的柿子则是青味；而削皮后尝一尝脆柿，熟的话口感脆爽，味道甘甜无涩味，反之没熟的果子带有涩味 。
###其它资料参考###1、看外形；成熟的脆柿外皮呈黄色甚至是橙红色，且果实看起来非常的饱满，但如果脆柿果实整体比较小，果皮呈青绿色，就说明成熟度不够 。
2、看季节；脆柿和软柿一样都是在秋天成熟，上市时间一般在10-11月左右，如果早于这个时间，那柿子很可能是还没成熟的 。
3、尝口感；脆柿虽然质地偏硬，但成熟的脆柿吃起来口感十分清甜可口、脆爽甘甜，但如果是生柿子，吃起来涩感会非常明显 。
###其它资料参考###脆柿子是秋季上市的，柿子成熟的季节一般是在十月份，不过要看什么品种，一般小圆柿子霜降节就差不多了 。大盘柿子要稍晚点 。不要等熟软了，全体黄了就摘 。放置一星期就全软了 。就可以吃了，注意不能吃太多 。
看颜色

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