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鸡肉松是以鸡肉为主要原料然后再加工制成的制成的肉松，由于它的味道比较清香还比较富含营养，是比较受大众喜欢的一种食品 。鸡肉具有高蛋白、低胆固醇的特点，所以消费者一般都比较喜欢这样的食品，下面是小编找到的关于鸡肉松的做法 。
1.鸡脯肉洗净放入锅中 ， 倒入适量清水加料酒、葱段、姜片、大料、桂皮将鸡肉煮至软烂捞出晾凉 。2.
将煮好的鸡肉用手撕成细丝，这道工序比较耗时，要有耐心哈 。3.再将鸡肉丝用刀剁碎(成人吃可以省略这步直接炒) 。4.锅中倒入植物油，下鸡肉末 。5.
加酱油、盐、糖小火慢炒 。6.炒至肉末蓬松，最后加少许香油提香 。7.将炒好的肉松放入料理机中搅打一下8.铺在吸潮纸上晾凉，装入密封盖保存 。
鸡胸肉去掉鸡油和筋膜，切块
开水里倒料酒，把鸡肉放开水里焯一下
捞出来用清水冲洗一下
准备橙子皮和八角、姜片
锅里倒清水，加橙子皮和八角
把鸡肉下锅煮20分钟
准备料汁--碗里倒玉米油、老抽、味极鲜 ， 加白糖调匀
鸡肉煮好后，稍微晾一下 ， 装保鲜袋里 ， 用擀面杖捶松散了
没捶散的大块再撕一下，我撕得有些不耐烦 ， 没撕好
把鸡肉放面包机里，倒入第七步的料汁，面包机用果酱功能，开始工作
时间到了 ， 肉松做好了
倒烤盘里晾一下，就可以装保鲜碗里保存，可以用来做面包啦 。
以上这些内容就是鸡肉松的做法，鸡肉的脂肪含量比较少但是蛋白质的含量却很高，而且它当中的营养物质很容易被人体吸收 ， 还有增强抵抗力的作用，鸡肉当中含有的重要元素也是人体所需的 。而且它还能够治疲劳 ， 孕妇可以多吃 。
###其它资料参考###肉松的制作方法如下：
1、瘦肉洗净去筋膜，切小块 。
2、锅里放入适量水，瘦肉凉水下锅煮开 。
3、撇去浮末 。
4、加入料酒，姜片，葱段，八角，桂皮煮三十分钟 。
5、捞起沥干水分晾凉 。
6、放入保鲜袋 ， 用擀面杖把肉敲散 。敲散的肉是一丝丝的，如果还有比较大块的用手再撕小点 。
7、把肉丝放入烤盘，放入老抽 ， 生抽，鸡粉 ， 盐，糖粉拌匀 。
8、把拌匀的肉丝平铺在烤盘上 。
9、放入预热好烤箱，190度上下火烤20分钟左右，中途要不时翻动一下让肉丝受热均匀 。
10、晾凉放入料理机打碎就可以了 。
###其它资料参考###鸡腿肉不如鸡胸肉 。
肉松又被称为肉绒 ， 肉酥等 。肉松是将肉煮熟，再经揉搓，烘炒而成的一种营养丰富，易于消化，使用方便 ， 易于储存的脱水制品 。脱水这一步骤看似简单，其实做起来还是有一定难度的 ， 每一个环节都要把握住度，比如调味要正合适 ， 吃起来不能过咸或过淡 。比如干燥的过程一定要控制好火候，不要把肉松烧糊了 。
鸡肉松
准备原料：
鸡胸肉1斤，生姜三片，柠檬汁少许 。
第一步：首先用菜刀把鸡胸肉表皮的白色筋膜剔除，然后切成小块，放在一个盘子中，滴上准备好的柠檬汁，适当抓捏 ， 腌制三分钟 。
第二步：准备一口锅，把鸡胸肉和姜片放入锅中，加入两倍于食材的清水，先盖上盖，大火煮沸三分钟；然后开盖 ， 用勺子捞出锅边的浮沫；而后盖上盖转小火，继续焖煮35分钟，直至把鸡肉焖至熟烂 。
第三步：准备一个滤网 ， 把煮好的鸡胸肉捞入滤网中，自然控干后，把鸡胸肉放入碗中，用擀面杖碾压成碎状 。
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