第四步：平底锅无需加油，开中小火，把控干的鸡胸肉碎倒入锅中，适当翻炒至微微水蒸发水分，但千万不要炒至起焦，时间上大概控制在5分钟左右就可以了 。
第五步：把炒好的鸡肉丝倒入破壁机内，打制成鸡肉蓉 。
第六步：但此时我们还需要进行最后一步的烘干处理 。我们把打制好的鸡肉蓉倒入无水无油的干净锅中，用小火慢慢烘烤 ， 时间上大概四分钟左右，也是按照上面不要烘焦的做法操作即可 。处理好之后盛出放凉 ， 之后装入一个密封的罐子保存，两周以内吃完就行 。
###其它资料参考###500克鸡胸肉切成小块，锅中加入凉水，放入鸡胸肉，再放入葱段和姜片 ， 开大火把水烧开，烧开后撇去浮沫 ， 然后转中火煮20分钟，筷子能轻松戳透鸡胸肉即可 ， 把鸡胸肉装入保鲜袋中用擀面杖擀碎，接着开小火加热平底锅，把鸡肉倒入锅中，加入半勺食盐和一勺蚝油 ， 翻炒均匀 ， 翻炒15分钟左右鸡肉变成金黄色即可 。
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