【粢饭剩的怎么加热】如果此时米饭看起来还是干 ， 那就继续加水 。记住 ， 水要少量多次加 。加入适量的盐和葱末 。继续用勺子按一个方向画圈搅米饭拌 ， 使米饭更加柔软，直到米饭有一点“烂” 。(这时候的米饭不应该粒粒分明，而是看不出很明显的形状，彼此都黏在一起) 。方形的容器中铺上保鲜膜 。将米饭倒入其中，用勺子背面将米饭压紧、铺平 。然后放入冰箱冷藏 。第二天早上将盒中米胚倒扣出 。切成你喜欢的合适的大小 。锅中倒入适量油，七八成热时放入米胚，转中火 。炸至两面金黄即可 。
###其它资料参考###现在外面的天亮饭品种多的让人眼花缭乱，但味道却参差不齐，很多的网红天亮饭比较大的程度上靠得是营销手段 。越是这种氛围，就越激起了我对老底子天亮饭的怀念 。
我小时候天亮饭一般都去味一吃 ， 吃小排面啊 ， 生煎啊还有馄饨什么的 ， 或者买一些新美心的面包啃啃 。据我爸妈说，在他们小时候七八十年代，家里条件普通一点的人家，天亮饭都是清一色的泡饭 。泡饭呢，就是头一天吃剩下的饭，用水煮一煮，过着咸菜?。?豆腐乳或者隔夜的剩菜吃 。家里条件稍微好一些的人家，天亮饭就去外面吃点心，
吃天亮饭界的"四大金刚"——大饼、油条、粢饭和豆腐脑 。条件再好一些的人家，天亮饭就会吃当时高大上的小笼、生煎和馄饨面 。
今儿 ， 就来说说四大金刚里的粢饭吧 。有个叫红火火的大饼油条摊的，大家应该都会见过吧？
那是我小时候常买粢饭团的一个地方 。一个原木色的大桶，和老板说要一个半根油条的粢饭团，粢饭少一些，老板就会将桶盖一掀开，解开布，一股热腾腾的蒸汽伴随着一股糯米的香气一块冒了出来 ， 老板戴着布手套外面再套了个一次性手套，伸进桶里挖出一团比拳头小一些的糯米饭，放在垫在毛巾的袋子上按平，放一些咸菜、榨菜，
然后又抓来半根刚炸好的油条，一折为二，迅速用毛巾卷起来，抓住两端拧几下，打开后 ，
一个冒着热气的成圆柱状的粢饭团就做好了 。有朋友可能会问 ， 为什么要半根油条呢？因为，粢饭很管饱，那个时候又小，吃不了那么多 。我接过粢饭团，在粢饭团的两端是没有油条，也没有咸菜和榨菜的，咬一口，最先品尝到的是清香扑鼻的糯米，
几口过后才能咬到少许的油条、酸爽的咸菜和咸脆的榨菜，咸菜和榨菜刚好中和了油条的油腻 。吃一口，满嘴的糯米香，油条的焦香，又参杂着咸菜、榨菜的清香，每一口吃到的都是不一样的滋味 ， 从清淡到口味丰富再回归于平淡，意犹未尽，胃就被粢饭团填得满满当当 。
现在，有一种"一粒香"的台湾饭团，可以说是豪华版的粢饭团，
里面会放很多料，肉松、咸蛋、腊肠、香菇、里脊、生菜等小菜 。
但我最爱的还是那只放咸菜、榨菜还有油条的粢饭团，这么吃才是最地道的宁波老底子味呀，要是再来上一碗咸豆浆，那味道简直最为相宜了~
粢饭团还有个兄弟，叫粢饭糕 。还记得我有次去上海的时候，朋友带我去一家主打意式上海菜的餐厅，点了一份粢饭拼盘 。
菜上来一看，看起来超洋气，但是感觉这种中西结合不会很好吃 。提筷一尝 ， 当老底子的粢饭糕碰撞上了三文鱼、牛油果、火腿等西洋食材，竟也擦出了奇妙的火花，给人了一种刚柔并济的特别感 。最喜欢的就是三文鱼粢饭了，炸得外酥里糯的粢饭糕遇到了肥软的三文鱼和柔滑的牛油果 ， 出人意料的搭配，味道竟然也还不错 。吃到了这多年未尝的粢饭糕，一下子记起了，我当初吃粢饭糕的一件趣事 。
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