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怎么炒米饭( 四 )

生活百科米饭


第三步：另起锅 ， 加入食用油烧热，下入备好的米饭，不停地翻炒，通过反复翻炒按压，尽可能使结成块的米粒散开 。
第四步：下入葱花和之前备好的鸡蛋碎 。大部人刚开始就下入葱花，这样虽然能起到增香的作用，但可能会使葱花烧焦或变黄，影响成品的卖相 。
第五步：接着，依次调入五香粉、生抽和食用盐 。当然还可以加入鸡粉，但我家一般很少用到，继续翻炒片刻 ， 就可以出锅享用了 。
您看，这样炒出来的米饭晶莹剔透，粒粒分明，味道香喷喷，和外卖或饭店的味道完全一样 。
最后分享一下炒米饭的黄金三法则：
1.炒米饭食用油要多一些，因为米饭比较干 ， 这样能使每一粒米饭都裹上食用油，吃起来特别香 。如果为了健康，想少摄入一些食用油，您也可以在炒制中途加入一些清水，这样能使干硬的米饭变软 。2.炒米饭的步骤一般是先炒鸡蛋盛出（防止鸡蛋变老），接着炒一些配菜，然后下入米饭和鸡蛋 ， 继续翻炒，最后调入调味料翻炒后，就可出锅享用了 。葱花中间下入，能有效保持葱花的绿色 。
3.炒米饭时，一定不要怕累 ， 要不勤的翻炒，这样既能使米饭更加入味，也可以使结块的米饭散开，均匀地醮上调味料，使米饭吃起来更加香甜 。此外，加生抽既可以提味，也能防止因加入了其它酱油，而使炒米饭发黑 。

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