6、利用锅里余油，放入里脊片，翻炒至肉片颜色变白变浅 ， 依次加入胡萝卜煸炒～然后加木耳翻炒半分钟 ， 最后同时加入黄瓜鸡蛋 ， 大火一起翻炒均匀至熟透 ， 然后倒入提前调好的料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓，装盘盛出即可 。
八、家常豆腐
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能 。这道家常的豆腐，加上豆豉和辣椒，味道是真的没得说 ， 味辣鲜香 ， 超级下饭 。
准备食材：豆腐300g、肉馅100g、豆豉一勺、姜末适量、香葱两颗、花椒适量、生抽一勺、老抽半勺、郫县豆瓣椒一大勺、辣椒面半勺、淀粉一勺
制作步骤：
1、 将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中焯半分钟去除豆腥味，不用煮沸 ， 捞出用清水浸泡备用 。
2、炒锅烧热 ， 放油 ， 爆香花椒粒捞出，放入猪肉馅炒散，待肉馅炒成金黄色，放入郫县豆瓣酱大火翻炒出红油，放入豆豉、姜末、辣椒粉大火炒至一分钟 。
3、把豆腐下锅翻炒均匀 ， 加水没过豆腐大火煮开，盖盖中小火炖5分钟 。加一勺生抽，半勺老抽，淀粉加水调成水淀粉，加入锅中大火煮至汤汁粘稠关火，盛出后撒上少许黑胡椒粉 ， 葱末即可 。
简易小厨爱唠叨：
1、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水 ， 可以去除豆腐涩味 ， 保持豆腐口感细嫩，且不易碎；如用开水煮过，会韧劲过大、口感不好
2、豆瓣酱，豆豉有咸味，还有生抽，老抽，所以不用额外添加盐了 。
九、干锅花菜
这道最家常简单的素版干锅花菜，不用加肉也超好吃，而且超下饭哦！
准备食材：小菜花一个、青椒一个、小米椒两个、盐少许、生抽一勺、老抽半勺
制作步骤：
1、 把菜花掰成小朵，根部把外面的皮削去，切小段，这个特别进味，好吃 ， 一定要留着哦 。用清水浸泡十分钟，因为农药特别多，洗净控干水份备用 。
2、青椒，小米椒切段儿备用 。锅中倒油烧至七成热，把菜花倒进去过一遍油，一分钟左右捞出控油备用 。
3、另起干净的炒锅，倒少许油，放入辣椒段爆香，倒入菜花，加一勺生抽 ， 一勺老抽，少许盐 ， 大火快速的翻炒均匀，关火即可 。
简易小厨爱唠叨：
1、选菜花时要选那种比较稀疏的，那样炒出来更容易入味，更好吃 。
2、不喜欢吃辣椒可以用葱花，豆豉，炝锅炒也很好吃哒 。
十、鱼香金针菇
准备食材：金针菇500g、木耳8朵、青椒一个、葱3根、蒜瓣4个、姜2片
制作步骤：
1、调鱼香酱汁：一勺淀粉、小半碗清水、一勺生抽、一勺醋、半汤匙白糖搅拌均匀备用；
2、金针菇去蒂 ， 木耳提前泡发切丝、葱切段、青椒切丝、蒜瓣切碎备用；锅中水烧开把金针菇、木耳一起放入煮至金针菇软捞出控水；
3、锅中放油烧热葱姜蒜爆香加一勺红油豆瓣酱翻炒出红油，放入金针菇木耳丝翻炒 ， 放入青椒丝和提前调好的鱼香酱汁，加1g盐翻炒均匀（此时汤汁包裹着金针菇太有食欲了）大火收汁即可出锅；
###其它资料参考###冬天合理的饮食，很重要，都说天冷了吃肉抗寒，增强体质，但是我们还是要荤素搭配，蔬菜一定不能少，蔬菜补充了我们日常身体维生素的需求，吃肉的同时多吃蔬菜才是最健康的饮食习惯 。比如有荷塘小炒、海鲜菇、红烧鸡爪、干煸土豆、猪肉白菜炖粉条、香菇胡萝卜烧腐竹、木须肉、家常豆腐、干锅花菜、鱼香金针菇的家常菜，这10道家常炒菜最适合冬天吃了，没难度，简单又营养 。
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