###其它资料参考###前言
时间过得真快，还有三天北京奥运会就要开幕了 。我不是体育迷 ， 但自从嫁老鱼后，就跟着他看各种体育比赛，几年下来 ， 倒也知道了不少体育明星 。嘻嘻，当然是帅帅的那种男明星，我看足球、篮球、网球，从来都是冲着场上那帅得让人窒息的帅哥的，伪球迷哈 。
06年那场世界杯，老鱼给自己放假，每天晚上都看球到凌晨，那个月的收入，可怜哦 。我也陪着他看了一个月足球，挺过瘾的 。到了决赛那天，干脆跑到一个朋友家，朋友家里摆了几碟小菜和一箱啤酒 ， 呵呵，可想而知多热闹，到最后看到齐祖怒发冲冠经典一顶 ， 先是一惊 ， 然后拍手叫好，举杯畅饮 。
一直非常喜欢一种生活场面，至爱亲友围坐在一起，三三两两把酒言欢 ， 说说笑笑，气韵流转，点到即止 。
这个时候 ， 不用一桌豪华大菜，几碟开胃小菜变得至关重要 。各种卤味横空出世，肉桂、八角、丁香、蒜、花椒等各种香料，在一煲卤水中尽情发挥自己的香 ， 然后深深渗透到肉中，慢慢改变肉的表面，内里也随着时间逐渐改变 。
不知道一份卤味算不算得上一道改变生活的菜 。
8月，吃个卤味，喝个小酒 ， 半醉半醒看奥运吧 。
材料
主料：鸡蛋；
辅料：
卤蛋
1
把鸡蛋的表皮洗干净，放入锅中，加冷水中，煮熟，备用 。
2
待鸡蛋晾冷后，用筷子轻轻敲鸡蛋壳，至碎，但不去壳 。（此法仿茶叶蛋的做法，让卤出的蛋白表面有漂亮的花纹）
3
将鸡蛋放入卤水中卤半个小时，取出晾凉剥壳即可 。
###其它资料参考###. 。。。这种完全没技术含量，你鸡蛋煮得半熟时候，磕破，各种磕，磕到鸡蛋外面全碎但是没有脱离鸡蛋本身，丢进卤水锅里继续煮一煮，这样卤水会渗到碎的缝隙里面 ， 花纹就出来了，这种叫冰裂纹 。。。
###其它资料参考###怎么快速做卤鸡蛋 。
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工具材料：
鸡蛋 6个
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
小干辣椒 4个
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
葱段 适量
姜 适量
操作方法
01
首先用清水或者用煮蛋器煮几个鸡蛋，小编煮了6个鸡蛋，大家可以按着一会放卤料的锅的大小来决定 。
02
把煮好的鸡蛋放到干净的冷水中浸一下 ， 这样一会比较好剥皮，另外也不会太烫手 。
03
等鸡蛋冷却下来了就可以把鸡蛋的皮剥去了，留下煮好的鸡蛋待用 。
04
在鸡蛋上用小刀片竖向割小口 ， 深度适当 。太浅了不容易入味，太深了容易在卤鸡蛋的过程中蛋黄流出 。小编觉得割的过程中感觉碰到蛋黄了即可 。竖向的小口围绕鸡蛋均匀的割，大概一共六七条即可 。所有的鸡蛋都要割这样的小口 。
05
然后准备一小锅卤料 。将辅料中所说的各种料倒在小锅中，然后把煮好并割好小口的鸡蛋放到小锅中，依据鸡蛋的高度加入适量的清水 ， 刚刚漠过鸡蛋即可 。
06
然后把卤料锅放到灶台上加热，开始先用大火加热至卤料沸腾，然后转小火盖上盖子继续慢慢的炖 ， 用很小的火即可，不然卤料干的太快 ， 记得要盖上盖子 。
07
由于我们的鸡蛋已经割了小口，所以蛋黄很容易入味 ， 我们卤上20分钟其实就可以吃了，不过希望味道浓一点的朋友可以卤30到40分钟，但是卤的时间长的话一定要勤观察，防止卤料干了或者蛋黄溢出 。
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