怎么做虎皮鸡蛋卤蛋？虎皮鸡蛋做法一，
材料
【主料】鸡蛋 【辅料】水 豆油 白沙糖
做法
一、先把鸡蛋放入锅中，水要没过鸡蛋 。
二、5分钟后，将鸡蛋捞出 ， 放入凉水中，凉了以后 。
三、把鸡蛋皮扒开 。将锅中放油 ， 三分热时把扒好的鸡蛋放入，等把外皮炸成的颜色即可 。
四、如过你喜欢甜食可以蘸糖，如果喜欢咸味可以在炸的时候放盐 。
虎皮蛋做法二，
材料
鸡蛋，青菜
做法
1.鸡蛋3个煮熟 对半切开
2.用生抽+点五香粉把鸡蛋泡10分钟
3.锅中热油 将泡过的鸡蛋炸到表皮微黄 出现花纹 盛出
4.对半切开 摆在盘子里 锅中放油 下青菜 放盐 鸡精 稍勾点淀粉水 点香油 出锅浇在鸡蛋上就OK 了
虎皮蛋做法三，
材料
鸡蛋 ， 五香粉 ， 油 ， 酱油，白糖一勺，盐
做法
1、先用热油把蛋炸成金黄（皮起泡泡）
2、然后把油滤出留鸡蛋加酱油翻炒，下点水再加一勺白糖、五香粉、盐小火煮一会，收干汁即可 。
虎皮蛋做法四
材料
主料：鸡蛋400克，辅料：瘦猪肉75克，青椒50克，调料：酱油25克，料酒2克，盐1克，香油10克，白砂糖15克 ， 味精1克，豌豆淀粉12克，猪油50克
做法
1.将鸡蛋5个放在清水锅里，用旺火烧开后，改用小火煮10分钟，取出，放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚 。精肉、青椒各切成米粒大小的?。庥眉Φ啊⒀巍⒏傻矸郯柙壬辖蝗?克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克 。
2.将猪油倒入锅内，待烧至六七成热时，将鸡蛋倒入，炸到蛋皮起泡 ， 然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精，烧滚后 ， 改用小火烧6分钟 ， 用旺火收浓卤汁，将鸡蛋取出，对剖成两半，装在盘内 。
3.另取锅置火上，放油，待油烧至五成热时，将肉末放入锅内，用勺搅散 ， 至熟后倒入漏勺，沥去油 。
4.原锅放青椒煸炒一下，加酒、盐、味精、鲜汤后烧开，用水淀粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油，起锅浇在鸡蛋上即成 。
虎皮蛋做法五
材料
鸡蛋，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，葱花
做法
1.鸡蛋煮熟后剥去壳 。
2.油锅将鸡蛋炸成金黄色 。
3.锅留少许油，放入葱花、老抽、生抽、盐、鸡精、糖，加水，放入鸡蛋煮至上色，关火闷片刻，让鸡蛋充分吸收味汁 。
带花混蛋卤鸡蛋主料
土鸡蛋10
辅料
卤水没过鸡蛋就好
步骤
1.鸡蛋摇一摇十下差不多了 。把蛋黄摇散 。
2.煮熟 ， 去壳 。
3.去壳
4.芹菜叶子贴在鸡蛋上，用纱布包起来 。
5.用卤水卤三十分钟 。拆纱布，把芹菜叶子洗干净
###其它资料参考###折叠狮子头卤蛋制造方法
1、准备肉末， 记住哦！一定要加点肥肉才会香！ 好吃的蛋啊 。。。。准备料酒、精盐、葱、姜、清水 。在肉末里加少量盐、黄酒、葱、姜和清水，用筷子搅拌均匀 。先加入少量的水，然后逐渐添加清水，以免馅肉过?。?
2、将肉馅做成丸子的形状 。
3、将做好的生狮子头均匀滚上干淀粉，放进油锅里面去炸，记得干淀粉一定要滚匀滚?。?
4、拿出可爱的、事先准备好的白白的水煮蛋 。
5、把炸好的丸子（狮子头）、水煮蛋、葱、姜放入砂锅 ， 加点酱油、料酒和清水 。首先用大火，然后转小火炖 ， 记得加糖调味哦！别忘了替狮子头和水煮蛋翻身，使其着色均匀、汤香入味
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