###其它资料参考###1. 大鲳鳊鱼一条，洗净 ， 背部用刀划几刀，两边都抹上薄薄的细盐，腌20分钟 。
2. 将鱼再次冲洗，用纸巾擦干水分 。电饼铛两面都刷上油 。
3. 预热2分钟 。
4. 油微烟时放入己擦干水分的鱼 。
5. 盖上上盖，煎制3~5分钟 。
6. 期间需查看煎的程度 ， 直至两面微黄，用筷子头插入鱼肉拔出时，筷子能轻易拔出 。（若喜欢吃辣，也可撒上少许辣椒粉 ， 胡椒粉，孜然粉等） 。
7. 上桌！又一道简易宴客菜轻松搞定 。
###其它资料参考###比红烧武昌鱼更加美味下饭的一道菜！而且健康少油，适合增肌减脂的时候吃哦！
PS：这道菜并不是只能用武昌鱼，淡水鱼都可以哦！
用料
武昌鱼（鳊鱼）1条
盐少许
黑胡椒碎（可不加）少许
油
姜切丝
大蒜一头切丝
干辣椒切丝
葱花
煎武昌鱼（鳊鱼）的做法
将杀好的鱼洗干净，鱼的两面都抹上盐，抹薄薄一层 ， 少许即可 。然后将大量姜丝、蒜头、干辣椒丝放在肚子里，将两面肚子合上，腌起来放冰箱过夜，第二天就可以煎 。
腌好后用手摸一下试试味道，将肚子里的姜丝和大蒜丢掉 。
锅中倒油，放入姜丝爆香，将鱼打开，鱼皮一面朝锅底放下去煎，煎好后翻面 。两面都煎好后，在两面都洒上黑胡椒碎（没有的可以不加），即可出锅，装盘撒上葱花！perfect?。?
###其它资料参考###主料
鳊鱼一条
辅料
红辣椒一个
生姜一块
葱两根
大蒜三瓣
油适量
盐适量
酱油适量
蔬之鲜适量
醋适量
步骤
1.准备材料：鳊鱼 ， 红辣椒，葱，姜，蒜 。
2.坐锅放油烧开，放入两至三片生姜转一下，以免鱼粘锅 。
3.放入收拾好的鳊鱼煎 。
4.一面煎好后再翻面煎 。
5.两面都煎好后放入葱姜蒜和红辣椒 。
6.用一个盘子倒入适量盐，酱油，蔬之鲜和醋以及少量水做成调味汤汁，倒入鱼中 。
7.收汁后撒上葱段即可出锅 。
小贴士
鳊鱼煎之前用盐腌制两小时更入味 。
###其它资料参考###1、食材：鳊鱼500g、香菜200g、姜10g 。
2、将鳊鱼处理干净，洗净渐干水分备用 。
3、将姜去皮洗净切成末 。
4、将香菜洗净切好 。
5、在锅中放入适量油 。
6、加入适量食盐 。
7、将鳊鱼放入锅中 。
8、一面煎好后，翻面再煎好另外一面 。
9、加入适量花椒，加入适量姜末，加入适量豆瓣酱，加入适量水和干辣椒，加入适量酱油 。
10、煮一会，让鳊鱼入味 。
11、加入适量食盐，加入葱和香菜，美味的鳊鱼就做好了 。
###其它资料参考###首先 ， 辣凤尾鱼
材料
红烧鱼、姜、葱、盐、糖、酱油、生抽、辣椒酱、料酒 。
工作方法
第一步:鳊鱼还是挺大的，我就把它切成两半，然后在鱼身上画一个斜刀画一个斜格子，这样会更好看，两边都要画 。姜切片，葱切小块 。
第二步:锅中放入适量的油 ， 将姜片放入锅中使其变香；然后将鱼煎至一面焦黄，轻轻翻面，煎另一面 。煎鱼时，小心油溢出来 。盖上锅盖，煎5-8秒 。
第三步:喷适量料酒 ， 放适量盐 ， 少许白糖，放生抽和淡酱油，然后在调料上浇清水 。清水在鱼身以下1cm左右 。酱油的问题还是一样 。酱油上色，酱油增鲜，直接放酱油 ， 问题不大 。
第四步:盖上锅盖，转小火，煮5分钟，再放点剁椒 。辣椒酱的量取决于个人喜欢吃辣的程度；继续盖上锅盖煮，直到收汁 。最好撒上葱花，出锅 。
相关经验推荐
- 海带皮煮多久能熟
- 一般的麻辣窜窜需要什么
- 什么水果可以一起打汁
- 煎鲫鱼要多久能熟
- 花生苗煮多久
- 早餐基本都吃什么
- 煎鲫鱼要多久
- 生牛肉怎么煎
- 龙鱼的水温一般是在多少度养殖 龙鱼的水温大约多少度
- 田螺一般炒多久才熟