第一步将丝瓜清洗干净后，削掉表皮，先竖着对半割开，然后竖着对半割开，分成均值的四个一部分 ， 随后斜刀切割成5cm上下的条形 ， 放进冷水中泡，随后加入适量白醋，这一步的目标便是避免丝瓜削皮后了解到氧化发黑 。
第二步葱生姜切成片预留；黑木耳清洗预留；红辣椒去籽切菱形块预留（锅中加点油 ， 油烧后进入姜蒜炒出香味，并把丝瓜沥干水份立即放入锅中，先不要翻炒 ， 马上加入适量食盐，随后翻炒匀称，这一步的目的是为了维护丝瓜的色调，避免变黑的另外一个小窍门 。
第三步略微炒一会丝瓜的色彩便会越来越翠绿色，而且有汁液淌出，这个时候添加红辣椒和黑木耳，再次翻炒 。直到红辣椒和木耳炒熟后，加入适量耗油，翻炒匀称就可以熄火起锅 。
第四步起锅后丝瓜翠绿色又细嫩，并没有放过多的调料，因此清爽不油腻 ， 吃起来乃至有一丝丝的香甜、既维护了丝瓜里的营养成分，又保存了爽脆的口味，别说多香了！
第五步这个方法炒下来的丝瓜 ， 即合乎老人和孩子的食欲，更适合怕胖的年青人 ， 在这些8天假期中，大家可以多吃一些，又填补人体需要营养元素，还多吃不害怕胖，特别是在女人一定要经常吃，不但身型越变越好、肌肤还会愈来愈鲜嫩细腻没皱褶哦，喜欢的朋友还在等什么？赶快试试吧！
许多好朋友炒丝瓜的过程中都是会发觉丝瓜发黑或是掉色的状况，因此切完的丝瓜得用冷水加白醋来泡浸 。炮制的过程中不用清理掉白醋，由于白醋会挥发掉，随后下锅后先不要翻炒，再加上盐再翻炒就会久炒不变色，愈来愈翠绿色 。
###其它资料参考###【为什么家炒的丝瓜那么腻呢】丝瓜其实也是粘锅的，任何瓜类或者蔬菜，如果开的火特别大，时间特别久的话都会糊锅，如果想要不糊锅的话，可以使用那种高品质的不粘锅，再适量的多放一些油，这样在炒丝瓜的时候就不容易糊，而且应该采取大火快炒的方式，尽量炒一两分钟出锅，这样不但不会糊锅 ， 而且味道口感会更好，也能够最大限度的保证营养物质 。
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