3、品感：
开汤后汤色橙亮至红亮，滋味醇厚，香气纯正，无杂质，特有的红、浓、陈、醇 。
安化黑茶是要蒸还是要煮了喝好
安化黑茶的饮用技巧
1、用具
冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气的茶具 。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳 ， 便于观赏汤色 。另外准备赏茶盘或茶荷、茶巾 ， 茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等即可 。
2、用水
【安化黑毛茶怎么做】
选用优质山泉水、井水或矿泉水等含钙镁低的“软水” ， 水质新鲜，无色无味且含氧量高的水冲泡 。
3、水温
水温要高，一般用100度沸水冲泡；也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳 。
4、茶水比例
高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右 。
安化黑茶是要蒸还是要煮了喝好
安化黑茶的冲泡步骤
1、取茶
安化黑茶的种类不同，取茶方法也不同 。茯砖茶、千两茶饼，可用黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬?。徽Я讲?，可用剪刀剪开竹黄，剥去粽叶等，再用铁锤钢钎撬?。环奖憧帕Ｗ础⒋暗陌不诓瑁ㄈ缜Я讲杩帕！ⅰ昂诿倒濉焙诓瑁?，可直接冲泡 。取茶8g左右 ， 喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取 。
2.、置茶
将取好的茶叶，投入如意杯中即可 。
3、冲泡
按1：40左右的茶水比例用沸水冲泡 。由于黑茶比较老 ， 所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出 。
4、品饮
将如意杯按钮按下，使茶汤分离 ， 再讲茶汤倒入茶杯中，进行品饮即可 。一般而言，安化黑茶比较耐泡，可冲泡数次 。
###其它资料参考###安化黑茶的生产技艺分为初制和精制两个阶段，初制是指鲜叶经过拣选、拼配、蒸制等工序紧压成半成品再进入发酵、干燥、检测等工序 。安化黑茶的产生，既综合了多种茶类的制作技艺，又在每一环节具有独特性，尤其是拼配、渥堆、七星灶烘焙、发酵和茯砖发花等方面 ， 在制茶史上都具有独特性、开创性 。
一、渥堆技术
安化黑茶的渥堆工艺，亦称“发汗” ， 有毛茶加工过程中的渥堆和精制加工中的渥堆 。毛茶加工中的渥堆是指鲜叶经杀青、初揉之后，将茶坯堆积，在特定的温度和湿度条件下 ， 使之以微生物活动为中心，通过生化动力、物化动力，以及微生物自身代谢等综合作用 ， 改变茶叶性状、塑造黑毛茶品质风味的过程 。精制阶段渥堆，通常是指将经过筛分、色选、拼配后的茶放入发酵仓渥堆 。渥堆是安化黑茶制作中最为基础、最为关键、最为复杂的工艺环节 。
随着技术和设备的进步，目前人们对渥堆的室内温湿条件能够进行自动调控，对堆内温度等原来隐蔽性的状态可以通过仪器加以了解 。但每批鲜叶渥堆的天气、叶质等均不同 ， 对渥堆技艺的把握，至今仍以经验为主 ， 进行自然发酵 。
二、“七星灶”烘焙
七星灶烘焙是安化黑毛茶制作中最后一道工序，其全称为“松柴明火七星灶烘焙工艺”，目的是通过烘焙使黑毛茶干燥并形成相应的品质、颜色和香味 。七星灶由灶身、火门、七星孔、匀温坡和烘床等五部分组成 。七星灶烘焙是历代制茶技工的集体智慧，也是传统安化黑茶制作过程中的独特技艺 。目前 ， 很多厂家采用热气发生炉加鼓风机代替直接燃烧松柴的方法进行烘焙，或者采用烘干机直接烘干 。但是，主要依靠制茶技师经验的七星灶烘焙方法 ， 对于安化黑茶独特色香味的形成，依然具有不可替代的作用 。
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