凉拌白萝卜做法非常简单，厨房小白也会做首先，我们要挑选那种非常新鲜的白萝卜，水分越足的越脆口 。将白萝卜多清洗几遍 ， 因为市场卖的白萝卜上面可能会有一些泥土 。洗后可去皮也可不去，然后将白萝卜用擦板擦成细条状 ， 记住不要弄得太细，否则在拌上的时候就会成泥了 。擦好的白萝卜丝，如果您嫌太辣，可以用盐水泡下，如果不嫌辣，就可以不泡 ， 我们要找来一个大点的盆子，将白萝卜丝放在里面，撒上一些白糖，在淋上一些醋，这样就会保证白萝卜丝酸甜可口了 ， 当然也要放上一些食盐，辣椒油看个人情况，可放也不放 。再来上一点小葱花小香菜 ， 味道特别好 。
常吃白萝卜对肠胃比较好白萝卜是很通气的一个蔬菜 ， 对肠胃特别好 ， 比如说，当你感觉胃胀的时候，可以吃一些凉拌白萝卜或是萝卜粉丝汤等 。虽然白萝卜有点辣辣的，但是它对肠胃是特别好的 。如果我们是在家里做凉拌白萝卜，可以多做一些，吃不完的放进冰箱里，每天早上当小咸菜配着油条、白米粥一起吃，非常解腻开胃 。因为每天早上很多人起床后可能都没啥食欲，但是吃了几口凉拌白萝卜，就会胃口大开了 。
制作、食用凉拌白萝卜也有几个注意事项制作凉拌白萝卜丝的时候，需要注意多用盐、白糖和醋多腌制一会儿，如果是放上调料就开始吃，味道还没完全进去，而且白萝卜丝也会有些硬，所以一定要等盐把白萝卜里面的水分逼出来一些了再吃，这样会更有味道 。
当然，吃凉拌白萝卜丝的时候，就不要放胡萝卜丝了，因为胡萝卜里面的有一些酶是专解白萝卜里面的维生素C的，两样放在一起吃，就会大大减少白萝卜的营养 。
###其它资料参考###怎么做凉拌萝卜
制作凉拌萝卜需要准备一些蒜蓉香辣酱，白醋，白糖，盐以及萝卜，先把萝卜清洗干净，皮不用去除，切成薄片，加入适量的盐揉搓一分钟 ， 让它的水分能够出来，再把水分去除，加入适量的调料 ， 搅拌均匀以后就可以吃了 。
凉拌萝卜丝，准备味精，盐，香油，白醋 ， 白糖，萝卜，萝卜切成丝 ， 加入适量的盐抓均匀 ， 把多余的水分去除，再加入适量的香油 ， 白醋，白糖以及味精搅拌均匀就可以吃了 。
爽口小菜凉拌萝卜丝 ， 准备牛肉粉，芝麻，香油，食醋，生姜末，蒜泥，葱花，糖 ， 辣椒粉，盐，萝卜，把萝卜的皮刮掉，不用刮的很厚，薄薄一层就可以 ， 然后再切成丝，加入适量的盐抓均匀，让它变软和盐充分的融合再放两个小时 ， 把腌制出来的水分倒掉，然后再把辣椒面放进萝卜当中，带上手套 ， 充分的揉和均匀，加一些葱姜蒜拌匀，再加入牛肉粉，芝麻 ， 香油，食醋 ， 盐抓均匀以后就可以吃了 。
凉拌萝卜怎么切
制作凉拌萝卜可以切成薄片来凉拌，也可以切成丝来凉拌，都是非常不错的 ， 制作凉拌萝卜丝可以准备一些辣椒丝，水发发菜，红萝卜 ， 香菜末，麻油，胡椒粉，花椒粉，酱油，醋，精盐，先把胡萝卜清洗干净切成细丝，加一些精盐，腌制10分钟左右，把里面的水分挤干，辣椒丝里面也需要加入适量的盐腌制以后备用，水泡发菜把杂质去除，清洗干净以后水分沥干，把所有的食材全部都放到一起搅拌均匀以后就可以吃了 。
还可以做香菜凉拌萝卜丝 ， 要准备香菜，白萝卜，酱油 ， 细盐，酱油，嫩姜，味精以及白糖 ， 把萝卜清洗干净，把皮去除切成丝，晾干以后把生姜皮去除也切成丝，香菜黄叶剪掉，洗干净切断，萝卜丝放到温开水里面泡软，把水分挤干 ， 再和生姜丝搭配在一起搅拌均匀，装到盘子里面，上面再加入适量的香菜，准备一个碗，里面加香油，味精，细盐，白糖，酱油调成汁，浇在萝卜丝上就可以了 。
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