温锅温油、小火放入肉丝用筷子滑散 。
4
来点酱油上色 。
5
煸炒均匀 。
6
倒入高笋煸炒 。
7
撒点开水继续煸炒 。
8
放入红椒 。（有葱的话再来点葱末更香）
9
搁盐 。
10
炒匀即可 。
小贴士
里脊肉比瘦肉更嫩滑 。
###其它资料参考###用料：高笋2个、黑木耳5朵、猪肉200克、料酒1勺、酱油1勺、淀粉2勺、盐2克、鸡精半勺、老姜1块、小葱1根、豆瓣酱1勺 。
步骤：
1、准备所有食材 ， 猪肉分别切为肥肉片和瘦肉片，瘦肉片加入少许料酒和盐、裹上少许淀粉抓匀 。
2、高笋切薄薄的片，老姜切细末，准备好葱切为葱花 。
3、木耳开水提前泡发 ， 10分钟左右即可 。
4、肥肉用小火熬制出油 。
5、肥肉片熬制如图所示干瘪程度时，加入1勺豆瓣酱、姜末爆香 。
6、加入木耳、高笋，大火翻炒 。
7、调味少许盐和酱油提鲜上色 。
8、然后加入瘦肉片翻炒，最后调味鸡精 。
【炒高笋要多久】9、成品图 。
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