五、锅加倒入适量的色拉油 ， 将冰糖倒入锅中，炒出糖色 。
六、将五花肉倒入锅中，快速的煸炒 。
七、倒入2茶匙的红烧酱油（约10毫升） 。
八、加入香味、桂皮、八角，翻炒 。
九、倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火 。
十、将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内 。
十一、加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐 。
十二、盖上锅盖，旋转压力把手至“合”的位置 。
十三、经过大约25-30分钟，红烧肉烧好啦 ，装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用 。
###其它资料参考###1、食材：大鸡腿3个、花生适量、干辣椒少许、花椒少许、酱油适量、盐适量、生粉适量、糖适量、醋适量、葱适量、白胡椒少许 。
2、从鸡腿露出骨头的地方深入 。
3、沿着中间的那根骨头往下剪 。
4、再往下剪 ， 记住一定要贴着那根骨头 。
5、把鸡腿转个身，沿着骨头，把左右两边的肉都踢下 。
6、把骨头根部的肉也拆下 。
7、沿着骨头把后面的肉也拆下 。
8、慢慢的拆下 。
9、拆好的鸡腿 。
10、切成丁 。
11、加入少许盐，白胡椒，料酒 ， 生粉拌匀，冰箱冷藏放半小时 。
12、花生，入烤箱，150度，15分钟左右 。
13、调酱汁 ， 酱油，料酒，水，糖，醋 ， 生粉，拌匀 。
14、干辣椒 ， 剁碎 。
15、起油锅，加入干辣椒，花椒，翻炒 。
16、倒入鸡丁划散 。
17、鸡丁断生后，倒入花生，最后倒入之前调和的酱汁 。
【肉怎么切成块】 18、装盆 。
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