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砂仁煲什么

生活百科砂仁

砂仁煲汤的做法大全 砂仁汤的烹饪方法？1、鲫鱼砂仁汤 。主料：鲫鱼200克、砂仁15克 。调料：植物油10克、盐2克 。做法：将砂仁（正朱砂仁）碾为细末，备用 。鲫鱼去鳞及肠杂，洗净 。用油、盐适量拌和砂仁末 。将药末纳入鱼腹内 ， 用线缝夹刀口，置碟上，隔水蒸熟 。
2、蒜瓜砂仁汤 。材料：砂仁20克，独头蒜2个，西瓜1个 。做法：砂仁、独头蒜去皮分别洗净 ， 西瓜去薄皮切块，同放入锅内，加水用武火煎沸后，改文火煮10分钟即成 。
3、牛肚枳壳砂仁汤 。材料：牛肚250克，炒枳壳12克，砂仁5克，味精、精盐各适量 。做法：将牛肚刮洗干净，切成小块；砂仁捣碎，与炒枳壳一起用细纱布袋装好，扎紧口备用 。将药袋与牛肚片同入沙锅 ， 加水适量，先以武火烧沸，后用文火慢炖至肚片熟烂，捞去药袋不用，加入精盐、味精调味即成 。
1、主料：春砂仁，鸡 。调料：香葱，生姜，冬瓜，蘑菇 ， 味精，盐 。
2、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近 ， 直接去除即可；
3、大火烧开加入冬瓜，蘑菇等配料 ， 随后开小火加入鸡和春砂仁；
4、小火慢炖15分钟，加入味精，盐 ， 将水加满 ， 随后开大火；
5、大火炖10分钟，将冬瓜和蘑菇捞出，小火慢炖；
6、小火慢炖30分钟即可 。
###其它资料参考###可以做陈皮砂仁瘦肉汤 。
材料：陈皮10克、砂仁6克、猪肉100克、盐少许 。
作用：：陈皮具有理气健脾，燥湿化痰等功效 ， 食疗上多用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等； 砂仁具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎、食疗上用于湿浊中阻、脘痞不饥、脾胃虚寒等；这两味加上瘦肉一起炖，能起到理气、化湿、开胃作用 。
砂仁介绍：
一般将干果用布包好 ， 然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末，然后就可以用来做调味料了 。如果用在煲汤上一般不用砸成碎末，成颗放进去煲就可以 。或者也可以去皮炒一下这个干果 。
不宜人群：阴虚有热之人及妇女产后不宜食用 。患有肺结核、支气管扩张、干燥综合症等病症者不宜服用 。
以上内容参考：
百度百科-砂仁
人民网-胃肠不消化 试试陈皮砂仁瘦肉汤

###其它资料参考###砂仁，别名：春砂仁 。砂仁是热带和亚热带特有的一种植物，它的果实是中医常用的一味芳香性药材 。目前药用的砂仁主要有三种：一种是主要产于中国广东省的春砂，一种是中国海南的壳砂，还有一种叫缩砂密，主产于东南亚国家 。在药膳中砂仁配伍很有讲究，砂仁乳鸽煲就是一个药膳的完美结合 。
材料：砂仁7克 ， 乳鸽2只，净山药60克 ， 姜片适量 。
调料：盐、胡椒、料酒各适量
做法：
1、砂仁洗净控干，打碎；山药洗净 ， 削去外皮，切成长方段 。
2、乳鸽处理干净，用清水泡去血水、控干、用料酒、盐抹匀 。
3、锅内放花生油烧至7成热 ， 投入姜片、乳鸽 ， 炸至呈黄色 ， 捞出控油 。
4、将砂锅另置于火上，锅内放适量清水、料酒、山药、呼叫、乳鸽，先用大火煮开，再转小火炖约1小时放入砂仁，继续炖约30分钟用盐调味即成 。
小贴士：
对于湿阻脾胃引起的食欲不振及呕吐泄泻等症，常配合白术、陈皮等同用；对于脾胃气滞、脘腹胀满 ， 常配合陈皮、厚朴、木香等同用；对于脾虚气滞，可与党参、白术等同用 。用于脾胃虚寒所致的腹痛泄泻，多与温中祛寒的干姜、熟附子 ， 陈皮等同用 。治胎动不安，常配合白术、苏梗等同用；治妊娠恶阻，可配合半夏、竹茹等同用 。

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